SuflÈ de pescada (bimby)

Preparação

• Leve as postas a cozerem em água fervente com sal, pimenta e as folhas de louro, por cinco minutos.Deixe arrefecer no próprio caldo.Escolha o peixe de pele e espinhas e separe-o ás lascas.Refogue a cebola picada em duas colheres, de sopa, de manteiga.Junte a farinha.Regue com o leite,mexendo sempre.Junte a salsa picada e o peixe e misture.Fora do lume, envolva as gemas.Levante as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior de peixe.Unte um recipiente alto com a restante manteiga e polvilhe-o com o pão ralado.Leve ao forno a 200ºc, por 35 minutos, tendo o cuidado de colocar o recipiente na prateleira inferior.
  
  Receita colocada por Ana Linhares em Forumbimby.com