Sushi, Sashimi e Temaki

Preparação

• Leve ao lume um tacho com 2 litros de água. Quando estiver quase a ferver junte o arroz, mexa e deixe cozer destapado, durante 20 minutos em lume médio; Escorra o arroz e deixe repousar durante 5 minutos; Numa taça, misture o vinagre com o açúcar e o sal, adicione ao arroz e mexa bem; Corte o salmão, o atum e restantes ingredientes em tiras finas; Em cima da esteira, prepare a folha de alga e em cima, espalhe uma camada fina de arroz, à exceção das extremidades; No centro, disponha as tiras de salmão, barre-as com queijo philadelphia ou adicione os ingredientes ao seu gosto; Vá enrolando a folha com a ajuda da esteira; Repita o processo com as restantes folhas de alga e recheios; Fazer sushi sem a alga, por as sementes de sésamo ou o piri-piri moído diretamente na esteira e depois colocar o arroz por cima, adicionar recheios e enrolar bem, vai cerca de 5 min ao frigorífico, para facilitar o corte; Corte em pequenos pedaços, passando sempre a faca por água e enxague após cada corte; Fazer o sashimi, cortar dos lombos fatias finas e os temaki cortar uma folha de alga na diagonal adicionar arroz e o salmão/atum (ao gosto).