Ligue o forno a 120ºc. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Bata as claras em castelo e vá juntado ao poucos o açúcar e bata muito bem. Junte a baunilha e noz e bata bem. Deite colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno durante 60 minutos. Desligue o forno e deixe os suspiros dentro do forno durante 30 minutos. Os suspiros têm que estar bem secos.