Bolos e Tortas
Antes de se começar a preparar a massa, é conveniente preparar as amêndoas. Neste caso eu usei com casca, mas pode-se comprar já tudo cortadinho, poupando-se bastante tempo… Comecei por escaldar as amêndoas! Num tachinho ferve-se água e junta-se as amêndoas (com o lume desligado), durante 2/3 minutos. Retira-se a pele às amêndoas e cortam-se em tirinhas miúdas. Para a Massa: mistura-se a manteiga/margarina com o açúcar, misturando-se tudo muito bem. Adiciona-se o ovo, o leite e a farinha, pouco a pouco e mexendo sempre. Forra-se uma forma (de fundo falso) com a Massa onde se irá deitar o recheio. Para o Recheio: derrete-se a manteiga com o açúcar. Quando tudo estiver bem misturado acrescenta-se o leite e as amêndoas, deixando-se cozinhar tudo por uns minutos. É importante não parar de mexer, de forma a que fique um recheio cremoso… Depois verte-se o Recheio por cima da Massa e leva-se a cozer em forno médio, até estar bem loirinha. E está pronta a comer… ;)
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