Tarte de Chila com Amêndoa

Preparação

• Para preparar a massa coloca-se a farinha e o fermento numa tigela. Junta-se o açúcar, o ovo e a manteiga derretida. Amassa-se muito bem, e se necessário juntam-se uns pingos de leite. Deixa-se a massa descansar cerca de 30 minutos. Depois na pedra da mesa da cozinha ou numa tábua de madeira estende-se a massa com um rolo de cozinha. Forra-se uma forma com a massa. Para preparar o recheio põe-se o açúcar ao lume com a casca de limão e um pouco de água e deixa-se ferver até ficar em ponto de pérola. A seguir junta-se a chila cortada miúdinha e deixa-se ferver uns minutos. Retira-se do lume e junta-se a amêndoa e os ovos batidos. Depois de todos os ingredientes juntos, deixa-se arrefecer um pouco, deita-se na forma e vai a cozer em lume médio. Nota: Se a forma for tamanho médio é suficiente fazer meia dose do recheio.