Peixe e Marisco
Tirar a cabeça a cabeça e a carapaça ás gambas e fritá-las numa frigideira com manteiga. Quando estiverem douradas temperá-las com sal e pimenta recem-moída. Banhar as gambas com o brandy, esperar que este se evapore e retirá-las do lume. Numa tigela bater os ovos com a farinha, acrescentar as natas e por último as gambas fritas. Mexer e reservar. Estender a massa folhada préviamente descongelada, formando uma placa com uns 3 mm de espessura, e forrar com ela uma forma untada com manteiga. Espalhar por cima a mistura de gambas. Levar ao forno préviamente aquecido a 220ºC durante aproximadamente 40 minutos. Servir a tarte quente ou morna.
Fonte: Paula Ferreira
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