Doces e Sobremesas
Numa taça misture a farinha,o açúcar em pó e a manteiga cortada em cubos até a massa ter o aspecto de pão ralado grosseiro. Adicione a água e trabalhe a massa até obter uma mistura homogénea (também poderá usar um processador de alimentos para ser mais rápido). Deixe a massa descansar no frigorífico durante 15 minutos. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e estenda sobre ela a massa. Pique a massa, cubra com papel vegetal e encha com feijões secos. Leve ao forno (190ºC) durante 15 minutos. Separe as gemas das claras e junte as gemas ao leite condensado. Misture o sumo das limas e limões e adicione 10cl ao preparado. Coloque sobre a massa cozida e leve a tarte a cozer por mais 15 minutos. Bata as claras em castelo e logo que comecem a soltar incorpore o açúcar e o açúcar baunilhado. Cubra a tarte com o merenque usando o saco de pasteleiro. Ligue o grill do forno e coloque a tarte para dourar o merengue, é um processo rápido pelo que deve ter cuidado para manter o merengue fofo.
Fonte: Blog "Tarte de Limão"
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