Bolos e Tortas
Preparação do Creme Pasteleiro: Juntar a farinha, o açúcar, os ovos e as gemas e mexer bem. Levar ao lume a mistura de leite e água (pode-se aromatizar, ex: pau de canela, casca de limão, café forte, etc) até ferver. Juntar esta mistura à massa e mexer bem com a vara de arames. Levar ao lume e deixar cozer até obter a consistência desejada, mexendo sempre. Transferir o creme para outro recipiente para parar a fervura e não ganhar grumos. Deixar arrefecer um bocado. Descascar as maças e partir em meias luas, colocar um bocado de sumo de limão, para não oxidar. Numa tarteira colocar a massa folhada, o creme por cima, as maças e açúcar. Levar ao forno a 180º +/- 20min até dourar. Assim que tiver pronto, tirar do forno e polvilhar com canela.
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