Doces e Sobremesas
Ferver o leite com o açúcar dissolvido. Em morno juntar o miolo do pão e triturar. Depois acrescente as gemas uma a uma e bater muito bem. Untar uma forma de fundo móvel e forrar com massa folhada, bem fininha. Deitar o preparado e levar ao forno, a 175ºC, durante 30 minutos. Depois de desenformada levar a tarte ao frigorífico, durante algum tempo. Entretanto bater as claras em castelo e depois juntar o açúcar, voltando a mexer. Retirar a tarte do frigorífico e enfeitá-la com as claras e colocar a gosto, as metades de pêssegos por cima.
Fonte: Rosário Ferreira
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