Carne
Cozinhar o alho francês em duas colheres de sopa de azeite, não muito quente, durante 10 minutos.
Saltear os cogumelos no restante azeite juntamente com o alho picado e o tomilho.
Dissolver as folhas de gelatina no caldo de vegetais.
Forrar o interior de uma forma de bolo inglês de 18 cm de comprimento com película aderente.
Forrar a forma com fatias de bacon, parcialmente sobrepostas de forma a cobrir a base e as laterais, deixando as pontas das fatias fora da forma para cobrir a terrina.
Colocar na base os fios de peru. Molhar com um pouco de caldo.
Colocar uma camada de cogumelos e polvilhar com as ervas aromáticas.
Fazer uma camada de alho francês.
Repetir este processo alternado as camadas de fios de peru, cogumelos e alho francês, sempre molhando com um pouco de caldo.
Fechar a terrina com as pontas das fatias de bacon pressionando de forma a preencher todos os espaços vazios que possam existir.
Levar ao frigorifico durante a noite.
Fatiar e servir.
Fonte: Chef Nuno Inverneiro (Primor)
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
