Cozinha Vegetariana
Tofu: a) Corta-se o tofu em pequenos cubos. b) Esfarela-se a farinheira com as mãos e coloca-se num pouco de água c) Corta-se os tomates em pequenos cubos e picam-se as ervas grosseiramente (nunca cortar muito para não se perder o sabor das mesmas) d) Colocar um pouco de azeite numa frigideira e corar o tofu, adiciona-se a farinheira com apenas um pouco da sua água (não por muita, para não termos que evaporar durante muito tempo). O objectivo é que fique um molho espesso. e) Retira-se do lume e coloca-se num tabuleiro, espalhando o tomate e as ervas por cima do tofu. (rectificar os temperos, colocando um pouco de sal e pimenta por cima do tomate) f) Leva-se ao forno apenas para que o tomate coza e serve-se. Para o Puré: a) Cozem-se as batatas com sal e pimenta b) Passam-se pelo passe-vite ou esmagam-se com um garfo (cuidado ao passar a varinha mágica, poderá ficar tipo pastilha elástica) c) Leva-se ao lume outra vez com um pouco de leite, retificam-se os sabores e serve-se acompanhado do tofu. Dicas/Notas: A farinheira de soja dá um sabor bastante agradável ao tofu que por norma não sobe a nada. As ervas dão um toque de requinte e é um prato bastante fácil, rápido e óptimo para uma refeição com amigos.
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