Cozinha Vegetariana
Lave os tomates, elimine as extremidades e corte cada um deles em 4 rodelas. Reserve.
Corte a mussarela de búfala em 8 fatias grossas e deixe escorrer numa peneira.
Molho:
Leve ao fogo uma frigideira com o vinagre, o vinho, o açúcar e o sal. Deixe por 15 minutos, ou até reduzir um terço do volume. Retire do fogo.
Distribua os tomates em dois pratos e sobre cada rodela disponha a mussarela. Regue com o molho e sirva em seguida. Se preferir, leve os tomates ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco a superfície.
Foto da Revista Água na Boca.
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