Saladas e Molhos
Passe os tomates por água e de seguida corte uma tampa e ponha-a de parte. Esvazie o conteúdo do tomate com a ajuda de uma colher pequena sem os danificar. Tempere o interior dos tomates com sal e pimenta q.b. Deixe ficar durante 15 minutos. Ponha-os a escorrer virados para baixo. Numa taça coloque o atum esmigalhado com o miolo das carcaças do pão (amolecidas em leite), a salsa cortada fininha, um raminho de tomilho, uma cebola picadinha, um dente de alho picadinho, pimenta q.b., e um pouco de noz moscada raspada. Enche-se os tomates com o recheio pondo por cima cima de queijo ralado e colocam-se as tampas. Num pirex com um pouco de azeite e manteiga coloque os tomates. Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos para assarem. (Verifique de vez em quando). Deve-se regar de vez em quando com o molho.
Fonte: Paula Ferreira
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