Tomates Recheados com Camarão

Preparação

• Lavam-se os tomates grandes e corta-se-lhes uma rodela na parte de cima. Com a ajuda de uma colher tira-se o polme dos tomates. Numa panela em água com sal cozem-se os camarões. Depois de cozidos cortam-se aos bocados. À parte cozem-se os 3 ovos numa panela com água a ferver durante 8 minutos. Pica-se 1 ovo. Juntam-se aos camarões a maionese, a salsa picada, e um ovo cozido picadinho. Envolve-se tudo. Recheiam-se os tomates com a maionese e os camarões. Por cima picam-se os outros dois ovos e picam-se sobre a mionese e polvilha-se com mais salsa picadinha. Tapam-se com a tampa e servem-se frios. Pode acompanhar com uma salada de rúcula com queijo feta aos quadradinhos, temperada com azeite, vinagre e uma pirada de sal.