Bolos e Tortas
Aqueca 250 g de natas. Pique grosseiramente 125 g de chocolate e derreta com as natas quentes mexendo sempre. Despeje o chocolate de natas numa tigela e cubra o creme com pelicula. Leve o creme de chocolate pelo menos por 6 horas ao frio (de preferencia durante a noite).
Separe os ovos. Bata as claras com a agua mineral em castelo e adicione pouco a pouco as claras o acucar. Adicione as gemas 1 apos 1 com as claras em castelo. Misture farinha com o amido de milho e o fermeno e envolva cuidadosamente com a massa de ovos. Despeje a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga e alise. Leve o bolo a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° C por cerca de 10-12 minutos. Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha umido e deixe arrefecer.
Enquanto isso descasque as bananas e regue-as com sumo de limao. Bata o creme de chocolate (com a batedeira em velocidade baixa). Espalhe o vreme de chocolate uniformemente sobre o bolo e enrrole a base do bolo do lado mais curto,va enrrolado tambem com as bananas. Leve o rolo do bolo por 2 horas ao frio.
Pique grosseiramente 25 g de chocolate e derreta em banho maria morna, deixe arrefecer um pouco o chocolate. Bata 250 g de natas em castelo e adicione pouco a pouco o acucar de baunilha. Barre todo o rolo de bolo com as natas em forma de nuvem e regue a torta com o chocolate com ajuda de uma colher e faca riscos sobre as natas. Leve mais uma vez por cerca de 15 minutos ao frio.
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