Bolos e Tortas
Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as gemas com o açúcar e a raspa fina de 1 limão até ficar uma mistura muito fofa e volumosa.
À parte bate-se as claras em castelo bem firme, junta-se 1 colher de sopa de açúcar.
Misture as claras com o preparado das gemas alternando com as colheres de farinha, envolva muito bem.
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.
Alise a superfície e leve a forno pré-aquecido nos 190º C durante 15 minutos.
Desenforme sobre um pano húmido, recheie com o lemon curd e enrole com a ajuda do pano.
Feche e deixe arrefecer enrolada.
Depois de fria retire o pano e polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Blog Cozinha da Duxa
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