Bolos e Tortas
1- Triture as bolachas até ficarem em pó. num tacho, deite 6 gemas, 120g do açúcar e 1,2dl de água, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
2- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre o tabuleiro de forno. Numa tigela, bata as claras em castelo com o restante açúcar e adicione depois as restantes 4 gemas, batendo sempre. Junte então a bolacha batendo continuamente.
3- Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
4- Espete depois um palito para verificar se a massa está cozida, retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar e barre com 1/4 do doce de ovos. Enrole a torta com a ajuda do pano, deixe arrefecer, retire o pano e, na hora de servir, regue com o restante doce de ovos.
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