Peixe e Marisco
- Temperar o salmão com teryaki ou com sumo de limão, sal , pimenta e alho em pó e deixar a marinar. - Separar as gemas das claras. - Colocar o misturador no copo e adicionar as claras, uma pitada de sal e umas gotas de limão. - Programar 5 minutos à velocidade 4, até as claras ficarem bem rijas. - Reservar as claras em castelo no frigorífico. - Retirar o misturador do copo e sem lavar, adicionar as gemas, os espinafres, 50g farinha e o creme culinário de arroz. Temperar com sal e pimenta. - Programar 4 minutos na velocidade 4 e depois programar mais um minuto e ir aumentando até à velocidade máxima de modo a obter uma mistura homogénea. - Envolver as claras em castelo na mistura de espinafres. - Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 15 minutos ou até a massa estar cozida. - Enquanto a massa está no forno, ir preparando o molho bechamel. Não é necessário lavar o copo. - Adicionar ao copo 250ml de leite, 25g de farinha e 15g de margarina. Programar 15 minutos, velocidade 3 a 90ºc. - Numa frigideira derreter a vaqueiro de alho e saltear os cogumelos e o salmão. - Desfazer o salmão em lascas e salpicar com sementes de sésamo. - Quando a massa estiver cozida, virar sobre uma folha de papel vegetal, barrar com o molho bechamel e espalhar as lascas de salmão e os cogumelos. -Com a ajuda do papel vegetal, enrolar a massa em forma de torta e salpicar com sementes de sésamo.
Fonte: http://embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt/
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