Bolos e Tortas
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal e unte-o também. Prepare o recheio: Numa caçarola, coloque a água, o açúcar e o pau de canela. Leve a lume brando e deixe ferver 3 minutos. À parte, misture a farinha maisena com a colher de água fria e depois junte às gemas já mexidas. Incorpore esta mistura na calda que preparou inicialmente e, leve de novo ao lume até ferver, sem parar de mexer. Retire e deixe arrefecer. Entretanto, prepare a massa: Bata o açúcar com os ovos, até obter um creme fofo e branco. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture-lhes depois a raspa de limão. Envolva ao preparado e espalhe no tabuleiro. Alise com uma espátula e leve então ao forno, durante 10 minutos. Retire e desenforme, virando o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar. Barre a superfície com o creme que confecionou e enrole em forma de torta.
Fonte: Blog "Tertúlia da Susy"
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