Peixe e Marisco
Cozem-se os camarões em água com um pouco de sal. Depois de cozidos cortam-se aos bocados, e junta-se-lhes 6 colheres de molho béchamel, sal e pimenta. Põe-se no lume brando e se houver necessidade deita-se um pouco de leite, para obter um creme. Numa taça batem-as as gemas até engrossar. Depois junta-se a farinha e por fim as claras batidas em castelo. Vai ao forno num tabuleiro forrado de papel. Quando estiver pronta vira-se em cima de um guardanapo e recheia-se com o creme de camarão e enrola-se. Cobre-se com molho de tomate.
Fonte: Paula Ferreira
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