Bolos e Tortas
Bata cremosamente a manteiga com 250g de acucar,sal e o acucar de baunilha e adicione os ovos 1 apos 1. Misture a farinha com o fermento e as frutas cristalizadas e adicione ao creme manteiga,adicione alternadamente o leite e o rum. Despeje a massa numa forma (26 cm O) barada de manteiga e polvilhada de farinha e alise. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 50-60 min.Para a cobertura(chamada fondant): Derreta a gordura de coco e adicione 3 c/sopa de sumo de limao e 3 c/sopa de agua. Peneire o acucar em po para uma tigela. Misture 280g de acucar em po a gordura de coco,leve ao lume e deixe ferver brevemente,retire o tacho do lume e adicione misture 100g de acucar em po. Amassae o fondant sobre uma superficie polvilhada com o acucar em po ate que fique morno,misture algumas gotas de corante vermelho e embrulhe o fondant em pelicula de plastico. Retire o bolo do forno,retire o aro e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha,depois de frio corte o bolo 1x na horizontal e ponha um anel ou um aro a volta do bolo. Amolessa a gelatina em agua fria. Misture o joghurt com 50g de acucar e 2 c/sopa de sumo de limao. Esprema e derreta a gelatina e misture primeiro 3 c/sopa de creme de joghurt e depois misture ao restante creme. Bata as natas em castelo e envolva com o creme de joghurt,despeje este creme sobre o bolo e tape com a segunda parte do bolo,leve ao frio cerca de 1 hora. Estique o fondante finamente em com o rolo da massa em superficie polvilhada de acucar em po em um circulo (45 cm O). Aqueca o doce e passe por um passador. Retire cuidadosamente o aro de volta da torta e barre a torta com o doce. Ponha o circulo de fondant no meio da torta e alise por todo o bolo esticando para baixo e recorte a borda saliente que sobrou do fondant. Amasse o restante fondant e tinja fortemenbte com o corante vermelho de maneira que fique um rosa mais escuro doque a cobertura do bolo. Desenhe ou recorte sobre a superficie da cobertura do bolo varias flores em varios tamanhos assim sobresai com o doce. Estique o retante fondant e com um molde recorte flores. Polha algumas flore por cima das flores que voce recortou na superficie do fondant e decore com as restantes flores. Preencha alguns rasgos que voce fez em flor com as perolas de acucar coloridas. Lave e seque a erva cidreira. Envolva o bolo com uma fita de presentes larga e decore com erva-cidreira. ******Feliz Pascoa****** *****Frohe Ostern******
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