Bolos e Tortas
Corte o macapao em cubos. Bata a manteiga com 75 g de acucar, macapao e o sal,adicione os ovos 1 apos 1. Misture a massa de ovos a farinha, fermento e o leite. Despeje a massa em uma forma para tartes de fruta (26 cm O) bem untada de manteiga e polvilhada de farinha,alise a massa. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca 20-25 minutos. Enquanto isso, limpe,lave e corte o ruibarbo em pedacos de 2-3 cm de comprimento. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco sobre uma grade e desenforme o bolo, deixe arrefecer completamente. Ferva o sumo de maca com o restante do acucar e o sumo de limao,adicione os pedacos de ruibarbo e deixe cozinhar cobertas por 2-3 minutos em lume baixo. Enquanto isso, descasque as bananas e corte em fatias. Misture o amido de milho com 5 colheres de sopa de agua,mexa ate ficar homogeneo. Amoleca a gelatina em agua fria. Adicione o amido de milho no ruibarbo e mexa 1 minuto em lume baixo,envolva as fatias de banana e deixe arrefecer ligeiramente. Enquanto isso, bata as natas com o acucar de baunilha(misture do nao bata em castelo). Esprema e dissolva a gelatina em lume baixo,adicione na gelatina o amaretto, bata agora as natas em castelo, adicione a mistura de gelatina com o amaretto gota a gota as natas. Espalhe o creme sobre a base do bolo (pode deixar escorrer um pouco de natas pela borda) e leve cerca de 15 minutos ao frio. Em seguida, espalhe o ruibarbo sobre o bolo e leve novamente ao frio cerca de 45 minl. Esmague 2 suspiros. Polvilhe o bolo com os suspiros esmagados e decore a borda do bolo com os restantes suspiros .
