Bolos e Tortas
1 Separe os ovos. Bata as claras 4 c/ sopa de agua fria e a pitada de sal em castelo e polvilhe pouco a pouco sobre as claras 100 g de acucar e acucar de baunilha. Adicione as gemas de ovo 1 apos 1 e bata com a massa. Misture a farinha com amido de milho e fermento e envolva com a massa de ovos. Despeje a massa sobre um tabuleiro (35x40) forrado de papel manteiga e alise a massa. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° C cerca de 10 min. Desenforme sobre um pano de cozinha umido. Retire imediatamente o papel manteiga. Aqueca a geleia e espalhe sobre o bolo quente. Deixe arrefecer.
2- Amoleca a gelatina. Misture 600 g de quark com 75 g de acucar, casca e o sumo de limao. Esprema e dissolva a gelatina em lume brando, misture 3 c/ sopa de creme de quark com a gelatina e depois misture a gelatina com o restante creme de quark. Bata 200 g de natas em castelo e envolkva com o creme de quark. Espalhe o creme sobre o bolo. Corte o bolo transversalmente ao meio e leve ao frio, para que o creme fique um pouco mais espesso. Corte o bolo transversalmente em 6 faixas (cerca de 6 cm de largura). Enrrole uma faixa de bolo em espiral e coloque de pe no centro de um prato,enrrole as restantes faixas em forma de espiral(comecando sempre as tiras de bolo por onde terminou) ate formar o bolo. Polha um anel para bolos a volta da torta e leve cerca de 7 horas ao frio.
3- Bata 100 g de natas em castelo. Misture 200 g de quark e 1 c/ sopa de acucar e envolva as natas com o quark. Barre a torta finamente com o creme. Lave,limpe e corte os morangos em fatias finas. Polha as fatias de morango em forma de flor sobre a torta e decore com erva-cidreira.
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