Corte as fatias do pão diet em quadradinhos e humedeça com o leite desnatado. Bata as claras em castelo, envolva na gema e reserve. Acrescente ao pão os ingredientes restantes, amssando bem. Por último, adicione as claras batidas com a gema, mexendo delicadamente. Despeje numa forma untada e leve ao forno médio, para cozinhar até corar.