Bolos e Tortas
Preparação:
Massa: Bata as gemas, o açúcar e a margarina por 10 minutos. Desligue a batedeira e vá incorporando a farinha peneirada, aos poucos e delicadamente. Por último, junte as claras em castelo, envolvendo de baixo para cima. Leve para assar numa forma de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido. Recheio: Bata o leite condensado, o queijo ricotta e o jerimum no liquidificador. No final, junte a gelatina e dê uma ou duas pulsadas só para misturar. Por cima da massa, coloque o recheio de jerimum e ponha no frigorífico por 3 ou 4 horas, para ficar bem firme. Decore com as sementes e por cima, espalhe a gelatina de abacaxi dissolvida. Leve de volta ao frigorífico para ficar mais firme. Retire o aro e, se quiser, decore as laterais com fatias finas de chocolate.
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