Bolos e Tortas
Raspe o pao branco para dentro de um recipiente,corte finamente os frutos cristalizados e adicione ao pao raspado,adicionando tambem as passas e o licor de frutos e misture tudo,deixe marinar cerca de 60 min. Aqueca o forno a 180 graus. Separe as gemas das claras. Bata as gemas espumosamente com 100g de acucar (ate ficar um creme esbranqucado) e misture a raspa de limao e a pitada de sal. Bata as claras em castelo e adicionando o resto de acucar lentamente. Misture a massa de pao com o creme de ovos e adicione as claras batidas em castelo envolva tudo bem. Vai a cozer em forma (26cm)barrada e polvilhada de pao ralado cerca de 45-50 min. Desenforme e deixe arrefecer (o melhor e deixar arrefecer de um dia para o outro). Bata as natas com o acucar em castelo e barre a parte de cima do bolo. Descasque o ananas e os kiwis e corte as rodelas e dispolha decorativamente por cima do bolo e espalhe tambem por cima as passas.
NOTA: O melhor e por os kiwis e o ananas por cima do bolo um pouco antes de servir.
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