Torta Sensação – Daniel Bork

Preparação

• Base: Triture a bolacha e misture com a manteiga, forre com essa massa uma forma de aro removível e reserve. Creme de morango: Em uma panela coloque o morango, o açúcar e o suco de ½ limão e deixe cozinhar por 20 minutos, deligue o fogo e leve para o liquidificador e bata bem e reserve. Em seguida coloque a gelatina de morango, para dissolver na água morna, quando estiver dissolvida, acrescente nos morangos batidos e misture bem e reserve. Coloque o creme de leite fresco em uma batedeira e bata até ficar em picos firmes. Misture esse creme com os morangos batidos e misture delicadamente. Leve esse creme para gelar na forma de aro removível junto com a massa de bolacha. Ganache de Chocolate: Derreta o chocolate em seguida misture o creme de leite e misture bem até que a ganache esteja lisa e brilhante. Coloque em cima da mousse de morango e leve a geladeira novamente para que a ganache fique levemente firme. Montagem: Com o auxílio de uma faca, passe ao redor da forma e retire o aro e leve para um prato de servir. Decore as laterais com as bolachas, banhando em chocolate branco hidrogenado para colar ao redor da torta. Enfeite com morangos em cima da torta e sirva.