Doces e Sobremesas
1. Leva-se ao lume o açúcar com 2dl de agua e deixa-se ferver ate obter ponto pérola. 2. Retira-se do calor para arrefecer. 3. Junta-se a amêndoa ralada, mexendo-se ate estar bem incorporada. 4. Acrescenta-se então as gemas batidas e as claras. 5. Leva-se ao lume brando, sem parar de mexer, para que as gemas cozam. 6. De seguida, polvilhe com farinha, já fora do lume, mistura-se bem. 7. Transfira o preparado para uma forma untada com manteiga e enfarinhada. 8. Leva-se ao forno 180ºC, durante 20 minutos. 9. Retira-se e deixa-se arrefecer e desinforma-se. 10. Sirva decorado com açúcar em pó e fios de ovos.
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