Travesseiros de legumes

Preparação

• 1- Lave e descasque as cenouras e a cebola, rale as cenouras e corte a cebola em meias luas finas. Escorra os cogumelos, passe-os por agua e deixe escorrer bem. Arranje e lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas.
  
  2- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar ate que fique macia. Adicione a cenoura, o alho frances, os rebentos de soja e os cogumelos e deixe cozinhar ate que tudo fique macio. Tempere com sal e piripiri, retire do lume, polvilhe com oregãos e coloque a escorrer e arrefecer num passador de rede.
  
  3- Ligue o forno a 200 graus. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha ate ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura e corte-a depois em 12 rectangulos. Disponha um pouco da mistura anterior no meio de cada rectangulo, pincele a volta com a gema previamente misturada com o leite e enrole de modo a fazer trouxas.
  
  4- Disponha num tabuleiro com a parte da abertura virada para baixo, pincele com a restante mistura da gema e leve ao forno ate que fiquem bem folhados e douradinhos. Retire do forno, descole com uma espatula e sirva, mornos ou frios e decorados a gosto.