Saladas e Molhos
Massa principal: Descasque e pique a cebola. Leve num tacho ao lume com 1/8 l de agua,vinagre,acucar,folha de louro,cravilhos,bagas de zimbro e a cebola picada e deixe cozinhar cerca de 20 min. Passe o preparado por um passador e apanhe a agua,misture a mostarda em po,mecha ate ficar uma pasta lisa. Divida a massa em tres partes iguais.
Mostarda de tempero:Misture 1/3 de pasta de mostarda com o colorau e o sherry mecha bem e encha um frasco que ja deve de estar preparado e feche bem.
Mostarda doce: Corte a crosta em toda a volta das tostas e esmague finamente o miolo do pao. Misture 1/3 de pasta de mostarda com as migalhas de pao e o mel liquido,mecha bem e encha um frasco e feche-o bem.
Mostarda de ervas: Lave,seque e pique finamente as ervas(mangericao,salsa e cerefolio)e misture 1/3 de pasta de mostarda,mecha bem e despeje num frasco e feche-o bem. Mantenha todas os frascos de mostarda em citio fresco e seco e deixe repousar cerca de 4 semanas.
Cada frasco(250 ml).
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