Bolos e Tortas
Separe os ovos das gemas e claras. Bata as claras com 4 colheres de sopa de água, em castelo e adicione pouco a pouco 150g de açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione as gemas uma de cada vez às claras batidas em castelo. Misture a farinha com a maizena e o fermento, peneire sobre a massa de ovos e envolva tudo delicadamente. Despeje a massa em um tabuleiro (32 x 39 cm) forrado com papel de manteiga e alise. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 10-12 min. Desenforme o bolo sobre um pano húmido e polvilhado com 2 colheres de sopa de açúcar, retire com cuidado o papel manteiga e deixe arrefecer. Enquanto isso pique o bloco de chocolate, derreta em banho maria e deixe arrefecer. Peneirar o açúcar em pó. Bata cremosamente a manteiga com o açúcar em pó e envolva cuidadosamente o chocolate derretido com o creme de manteiga. Barre o bolo com 2/3 de creme de manteiga e enrole pela parte mais comprida. Barre toda a torta com o restante creme de manteiga, fazendo com uma faca um padrão a imitar um tronco de árvore. Corte um pedaço do bolo e coloque como haste ao lado do tronco principal fazendo um tronco de árvore. Leve o tronco de árvore por 1 hora ao frio. Pode polvilhar o tronco antes de servir com açúcar em pó.
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