Peixe e Marisco
Lavam-se bem as trutas(sem escamar). Tiram-se as tripas e temperam-se com sal e pimenta. Ficam em repouso durante uma hora.Depois passam-se as trutas pela farinha de milho e fritam-se em óleo bem quente.Tiram-se com uma escumadeira e colocam-se sobre papel absorvente.Pôem-se numa travessa e acompanham-se com puré de batata(ou batata cozida) e o limão cortado aos gomos. Molho: Põe-se uma frigideira ao lume com a manteiga, o chouriço(ou presunto) e os dentes de alhos picados.deixa-se fritar levemente e adiciona-se o vinagre,sal e pimenta.
Fonte: Receitas do Minho
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