Peixe e Marisco
Bata as claras,misture o sal e 100 ml de agua e mexa bem,deixe repousar. Lave bem e seque as trutas. Lave e seque o endro e retire as astes grossas. Lave e corte o limao as rodelas. Tempere as trutas por dentro com sal e pimenta e recheie com as rodelas de limao e com o endro. Ponha o papel manteiga sobre um tabuleiro fazendo uma cavidade e pincele o papel levemente de oleo. Forme com 1/3 do sal duas camas do tamanho das trutas em cima do papel manteiga,ponha as trutas por cima da cama de sal e tape com o restante sal e precione com forca. O peixe deve de estar completamente coberto de sal. Vai ao forno pre-aquecido a 200 graus cerca de 40 min. Entretanto limpe,lave bem os espinafres e deixe-os escorrer. Lave,retire as sementes e corte em quartos os tomates e depois corte-os em cubos,descasque e pique a cebola e o alho. Aqueca o azeite numa tacho grande e plano,adicione a cebola e o alho e deixe alourar,junte agora os espinafres e deixe cozinhar cerca de 5 min. em tacho tapado,adicione os cubos de tomate e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 3 min. de tacho destapado. Retire as trutas do forno e retire tambem a tampa de sal. Sirva de imediato com os espinafres. Pode acompanhar com batatas cozidas.
******Guten Appetit******
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