Receitas especiais
cozer o grao bem cozido, reduzir a pure ( 400g)
adicionar limao a gosto
duas colheres de tahini
2 alhos esmagados
2 colheres de sopa de azeite
sal refinado qb
depois de adicionados todos os ingredientes, devera obter uma mistura pastosa mas homogenea
dispor num prato em formato de circulo, deixando um buraco no meio de cerca de 4 dedos
encher o meio com azeite, grao cozido e salsa para enfeitar, o restante hummous devera tambem ser regado com azeite mas em fio, finalmente polvilhar com especiaria chamada summac ( se n encontrar pode usar paprika, mas pouco, so para decorar)
acompanhar com pao naan ou pita
Fonte: receita tradicional libanesa ensinada pela sogra :)
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