Receitas especiais
Dissolve-se o fermento num pouco de leite morno.Deixa-se levedar enquanto numa bacia se põe a farinha, fazendo um buraco no centro onde se põem os ovos, a manteiga derretida, o açúcar, e no fim o fermento. Mexe-se muito bem e juntam-se as passas e os corintos. Tem-se uma forma untada com manteiga, e põe-se as amêndoas sem pele e partidas aos bocados no fundo e a massa em cima, mas só deve atingie 3/4 da forma porque depois de levedar vem até cima. Põe-se a forma a levedar num sítio fresco, até a forma ficar cheia. Coze-se em seguida em forno moderado, durante 1 hora. Quando bem cozida deve sair da forma sem dificuldade. Põe-se a arrefecer num tabuleiro de arame e polvilha-se com açúcar castor.
Fonte: Paula Ferreira
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