Peixe e Marisco
Depois de limpa a xaputa e sem pelas, enxuga-se bem. Dá-se uns golpes, tempera-se com sal, pimenta, sumo de limão e dentes de alho picadinho. Coloca-se a xaputa num tabuleiro de ir ao forno ou num pirex untado com azeite. Faz-se um molho refogando uma cebola picadinha com 500 gr de margarina, 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 4 tomates pequenos cortados aos bocados, 1 copo de vinho branco, salsa picada e uma chávena de água. Deita-se o molho sobre o peixe e vai ao forno a assar. Deve-se de vez em quando regar a xaputa com o molho que está no pirex. Se houver necessidade pode-se acrescentar mais um pouco de água e bocadinhos de manteiga. Acompanha-se por exemplo com puré de batata.
Fonte: Paula Ferreira
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