511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 250 gr de palitos de «la reine»
  • 1/2 kg de ananás ou morangos
  • 2 folhas de gelatina branca
  • 2 dl de vinho da madeira
  • passas e amêndoa a gosto
  • 3 dl de natas frescas
  • pedacinhos de chocolate
  • frutas cristalizadas q.b.
  • 1 vagem de baunilha

Pudim Gelado de Ananás ou Morangos

Num tachinho faz-se uma calda com 100 gr de açúcar e depois de fria, junat-se o vinho da Madeira. À…

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Ingredientes
  • 1 Litro de leite
  • 4 Ovos
  • 200g Açúcar
  • 1 Colher sopa farinha maisena
  • Casca de limão
  • 2 Paus de canela
  • Canela em pó

Farófias da Xénia

Bata as claras em castelo com umas gotas d limão. No final junte uma colher sopa de açúcar e bata…

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Ingredientes
  • 125 g bolacha-maria
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa vinho do Porto
  • 6 folha(s) de gelatina branca
  • 150 g compota de ginja
  • 125 g cereja(s) vermelha(s) em calda
  • 250 g queijo fresco para barrar
  • 60 g açúcar

Cheese Cake

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. 2. Deite a compota de ginja num tachinho e…

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Ingredientes
  • 3 pacotes de natas (2 frios, 1 normal)
  • 1/2 pacote dos de natas com leite
  • 2 tabletes de chocolate de culinária (ou de leite) partidas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 embalagens de bolachas chipmix (usei bolacha maria)
  • 100 gr de manteiga (usei mais)
  • 8 folhas de gelatina

Semifrio de chocolate delicioso

Mói-se as bolachas grosseiramente e junta-se a manteiga derretida, misturando bem. Forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • cobertura:
  • 5 folhas de gelatina
  • 450g de morangos (200g + 250g)
  • 1dl de água
  • 70g de açúcar
  • 2dl de natas
  • 6 claras
  • base do bolo:
  • 3 ovos
  • 120g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 1c. de chá de fermento
  • 3c. de sopa de chocolate em pó (ou cacau)
  • Coulis de morangos:
  • 150g de morangos
  • 150g de açúcar
  • 0,5dl de água

Semifrio de Morangos

Preparação: Base do bolo - pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar até ficar em creme,…

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Ingredientes
  • 8 colheres (sopa) de açúcar, 5 ovos, 1 colher (chá) de fermento maizena e 5 dl de leite.
  • Forma caramelizada
  • Pode aromatizar com baunilha ou limão
  • Coze em banho-maria

Pudim de ovos cá de casa

Colocam-se as 8 colheres de açúcar nun recipiente, junta-se o fermento maizena e os ovos 1 a 1, sendo que…

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Ingredientes
  • 6 carapaus
  • Sal q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • 1 malagueta (facultativo)

Carapaus à algarvia

1- Arranje os carapaus, corte-lhes a cabeça, lave-os, seque-os, tempere-os com sal grosso e deixe-os no frigorifico de um dia…

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Ingredientes
  • Mousse
  • 100ml natas
  • 4 colheres (sopa) queijo mascarpone
  • 1 colher (chá) mel
  • Calda de açúcar
  • 20g açúcar
  • 200ml água
  • 5 grãos pimenta preta
  • 1 folha manjericão
  • 200g morangos
  • 200m vinagre balsâmico

Mousse de Mascarpone com morangos marinados com…

Aqueça o vinagre num tachinho até levantar fervura. Baixe imediatamente o lume e deixe reduzir muito devagar ate ficar com…

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Ingredientes
  • 125 gr de chocolate
  • 125 gr de manteiga
  • 3 copos de vinho da Madeira ou kirsch
  • um pouco de chantilly
  • 100 gr de açúcar refinado
  • 2 gemas de ovos
  • 300 gr d epalitos de «la reine»
  • 700 gr de açúcar para o creme

Negro em Camisa

Corta-se o chocolate aos bocados e derrete-se com um pouco de água ao lume. Mistura-se com o açúcar, a manteiga…

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Ingredientes
  • - 1 pacote de bolacha maria
  • - 130g Margarina, usei Vaqueiro liquida
  • - 1 Lata de leite condensado
  • - 4 dl de natas para bater
  • - 200g de queijo mascarpone
  • - 8 folhas de gelatina incolor
  • - 6 Maças
  • - 8 Colheres de sopa de açúcar
  • - 8 Colheres sopa de água
  • - Canela em pó a gosto

Chesse cake de maça com canela

Trituram-se as bolachas no liquidificador , juntar a manteiga, misturar bem e forra-se o fundo duma forma de aro. Vai…

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Ingredientes
  • 1 Lata de leite condensado, a mesma lata de leite, 4 ovos, bolacha Maria q.b, café para molhar as bolachas, 1 Pacote Natas e açucar baunilhado a gosto

O meu doce da Amélia

Num tacho colocar o leite condensado, a mesma medida de leite e as 4 gemas, envolver bem e levar ao…

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Ingredientes
  • 600 g de abóbora-moranga sem casca e picada
  • 1/2 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • carne-seca cozida, desfiada e refogada com cebola e coentro para acompanhar

Musse de abóbora-moranga com carne-seca

Numa panela, refogue a abóbora e a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga por 5 minutos. Junte o leite,…

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