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511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes

4 metades de peito de frango sem pele e desossado (cerca de 450 g)
1 colher de sopa de sumo de limão acabada de espremer
1/2 colher de sobremesa de gengibre ralado
½ colher de chá de pimenta preta moída
2 dentes de alho
azeite, q.b.

Peito de Frango com Gengibre

Misturar o sumo de limão, o gengibre, a pimenta e o alho numa taça. Colocar os peitos de frango na…

tankha
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Ingredientes

1 pacote de bolacha maria
1/2 pacote de bolacha com pepitas de chocolate
80 gr de margarina
200 gr de chocolate para culinária
300 ml de natas para bater
1 col. sobremesa de extracto de baunilha
4 col. sopa de açúcar
3 claras
1 dl de licor de café
2 chav. (café) de café forte
1 col. de sopa de café solúvel (pó)
Maltesers brancos (opcional)

Tarte Gelada de Chocolate, Café e Bolacha

Pré-aquecer o forno a 180º. Triturar meio pacote de bolacha maria com o meio pacote de bolacha com pepitas. Juntar…

Basta Cheio
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Ingredientes

750 ml de leite integral
1 fava de baunilha cortada ao meio (no sentido do comprimento) ou 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
300 g de chocolate amargo ou chocolate ao leite sem açúcar
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de rum
10 gemas
5 colheres (sopa) de adoçante em pó
6 folhas de gelatina incolor e sem sabor ou 1 pacotinho de gelatina sem sabor e incolor em pó (12 g)
Frutas Vermelhas
250 g de morango
120 g de framboesa
120 g de amora
250 ml de vinho branco doce para sobremesa
Chantilly
250 ml de creme de leite light
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 colher (café) de extrato de baunilha

Bavaroise de Chocolate Com Calda de Frutas…

BAVAROISE Numa panela ferva o leite integral com a fava e a essência de baunilha durante 10 minutos. Enquanto isso,…

ccaraujo
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Ingredientes

2 pacotes de cookies de chocolate
200 gramas de chantilly batido
Creme de maracujá:
2 latas de creme de leite com soro
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado
5 colheres (sopa ) de amido de milho
Calda:
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
polpa de 1 maracujá

Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate…

Para a calda; coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que fique levemente espesso. Reserve. Para o…

ccaraujo
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Ingredientes

12 Ovos
375 grs de manteiga sem sal + manteiga q.b. para untar a forma
375 grs de chocolate em tablete
12 Colheres das de sopa de acúçar em pó ou icing sugar

Mousse de chocolate arcádia

Bate-se a manteiga com o acúçar até ficar uma mistura leve e esbranquiçada, juntam-se em seguida as gemas uma a…

Leonor Abreu
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Ingredientes

1 kg de peito de pato
2 laranjas
3 colheres(sopa) de mel
1,5 dl de vinho de mesa branco
Sal q.b.
Pimenta branca moída q.b.
Guarnição:
200 g de arroz basmati
500 ml de caldo de galinha
3 colheres(sopa) de azeite
2 colheres(sopa) de amêndoas salgadas
2 colheres(sopa) de sultanas
Sal q.b.
Caldo de galinha:
1/4 de um frango
1 cebola
1 cenoura
1 folha de alho francês
1 raminho de salsa

Pato com mel e laranja

1. Prepare o caldo: deite o frango para um tacho, adicione a cebola descascada e cortada em gomos, a cenoura…

rm03082000
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Ingredientes

400g de bolacha Maria
200g de margarina
200g açúcar
200g de chocolate em pó
2 ovos

Salame de Chocolate

Partir as bolachas em pedaços miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar. Numa caçarola levar ao lume a margarina e o…

Amsb
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Ingredientes

2 maçãs descascadas e cortadas em 8 partes (ou banana, abacaxi, pêra)
2 colheres (sopa bem cheia) de açúcar
suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de vinho do Porto ou outra bebida (rum, conhaque, licor)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
sal a gosto
2 colheres (sopa bem cheia) de açúcar
4 colheres (sopa) de vinho do Porto (ou outra bebida)
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de água
óleo o suficiente para fritar
canela e açúcar

Tempurá de Maçã – Ana Maria Braga

Numa tigela coloque as maçãs descascadas e cortadas em 8 partes (ou banana, abacaxi, pêra), açúcar, suco de limão e…

ccaraujo
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Ingredientes

500 g de cogumelos frescos
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de sal
5 xícaras de água
1/4 de xícara de vinagre

Cogumelos em conserva

Lave bem os cogumelos. Misture 3 xícaras de água com a farinha de trigo, mostarda e 1 colher (sopa) de…

Maitê no Fogão
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Ingredientes

Creme
5 gemas
150 g de açúcar
5 g de gelatina sem sabor (cerca de 1 colher de sobremesa)
300 g de cream cheese (no tiramisù original italiano se usa queijo mascarpone, que é mais difícil de trabalhar e custa caro)
250 g de creme de leite fresco (nata)
Calda
200 g de açúcar
200 g de água
30 g de café instantâneo
40 ml de licor de chocolate (na receita original a calda é feita com vinho Marsala)
Montagem
1 pacote de biscoito champagne
Cacau em pó para polvilhar