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Página Inicial > Lume & Frigorífico

511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 100 g de presunto cru fatiado e picado
  • 80 g de azeitonas com recheio picadas
  • 3 ovos cozidos picados
  • pimenta do reino
  • Para fritura:
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca

Croquetes de presunto e azeitonas

Derreter a manteiga em uma panela pequena e acrescentar a farinha de trigo. Misturar em fogo médio por cerca de…

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Ingredientes
  • 1 ananás (cerca 1 kg)
  • 4 colheres de sopa + 100g de açúcar
  • 6 colheres de sopa de coco ralado
  • 30g de chips de coco
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 250g de natas
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 5 colheres de sopa de rum ( 38% vol.)
  • 1/2 lata de 425 ml de creme de coco
  • óleo e açúcar para a forma
  • folha de alumínio

Torta gelado «piña colada»

Descasque o ananás. Corte metade do ananás às rodelas finas e a outra metade em cubos. Coloque os cubos de…

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Ingredientes
  • 2 Ovos
  • 200gr de açúcar
  • 600 ml de leite
  • 2 pacotes(200 ml) de natas
  • 2 saquetas de cuajada Royal
  • Caramelo para a forma

Pudim de Cuajada

Dissolva a cuajada no leite e reserve. Bata os ovos com o açúcar. Adicione as natas e o preparado de…

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Ingredientes
  • 150g de palitos de champanhe
  • 2,5dl de leite
  • 1 embalagem de bolinhas crocantes de chocolate ou branco ( tipo Maltesers)
  • Creme de Baunilha:
  • 125 g de açúcar
  • 25g de farinha
  • 2 gemas
  • 1/2 colher (de café) de aroma a baunilha
  • 2,5 dl de leite
  • 1,5 dl de natas
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
  • Creme de chocolate:
  • 1 saqueta de musse de chocolate instantânea
  • 4 dl de leite

Trifle de chocolate e baunilha

Prepare o creme de baunilha: Num tacho, junte 75g de açúcar com a farinha, as gemas, a baunilha e o…

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Ingredientes
  • - 800 gr de rabos de salmão (cerca de 450 gr depois de cozido e limpo de espinhas e peles)
  • - 400 gr de batatas cozidas
  • - 1 c. de sopa de cebolinho picado
  • - 1 c. de sopa de salsa picada
  • - 1 c. de sobremesa de sumo de limão
  • - 2 c. de sopa de natas
  • - sal e pimenta q.b.
  • - farinha
  • - ovo batido
  • - pão ralado
  • - óleo

Bolinhas de Salmão

Cozer os rabos de salmão em água com sal. Quando prontos, escorrer, limpar de espinhas e peles e desfazer em…

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Ingredientes
  • Chocolate Negro (330 g)
  • Natas (120 g)
  • Açúcar (50 g + 30 g)
  • 8 Claras de Ovo
  • Pau de Canela (1)
  • Maçã Granny Smith (150 g)
  • Manteiga (40 g)
  • Rum (30 g)
  • Canela em pó (4 pitadas)

Mousse de chocolate com maçã e canela

Descascam-se as maçãs, retirando os caroços e as sementes, e cortam-se em cubos não muito grandes. Numa frigideira deita-se metade…

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Ingredientes
  • 300 gr de restos de carne assada
  • 2 fatias de pão
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dl de nata azeda
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • sal e pimenta q.b.

Almôndegas à Russa

Retire as côdeas do pão e embeba-o em leite, fazendo, depois, com as fatias, uma massa. Separadamente, pique a cebola…

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Ingredientes
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de endro fresco limpo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor
  • 250 g de ricota peneirada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • endro fresco para decorar

Musse de endro fresco

Em uma panela, coloque a cebola e o vinho e leve ao fogo por 5 minutos, ou até reduzir o…

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Ingredientes
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 base de pão de ló ou 2 bases para tarte
  • 200g de chocolate em tablete para culinária
  • 4dl natas
  • aroma de baunilha e cacau q.b.

Quadrados de Nata e Cacau

Demolhe a gelatina em água fria. Forre um tabuleiro com papel de alumínio. Corte a base de pão-de-ló de maneira…

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Ingredientes
  • 6 Peras Americanas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • 4 xícaras (chá) de suspiros médios (200 g)
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • Chantilly
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Torta de Suspiros e Peras

Preparo Descasque as peras e corte em cubos. Coloque em uma panela com o açúcar e o vinho e leve…

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Ingredientes
  • 200 g de mandioca crua ralada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 pitadas de sal
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • polpa de 2 mangas Palmer ou Haden
  • 1 envelope de gelatina incolor dissolvido conforme a embalagem

Creme de Mandioca Com Manga e Gengibre

Numa panela coloque mandioca crua ralada, leite, leite de coco, sal, açúcar e gengibre ralado. Leve ao fogo e deixe…

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Ingredientes
  • Manjar branco
  • 1 lata de leite condensado (usei light)
  • 4 iogurtes naturais magros
  • ½ embalagem de créme fraiche
  • 8 folhas de gelatina transparente
  • Coulis de framboesa
  • 2 chávenas de framboesas (usei congeladas)
  • ½ chávena de açúcar
  • Sumo de meio limão (pequeno)
  • Framboesas frescas

Manjar Branco com Coulis de Framboesa

Demolhar as folhas de gelatina. Bater o leite condensado com os iogurtes. Diluir as folhas de gelatina numa tigela com…

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