511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 1 kg de tomates verdes
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/2 litro de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 cravos-da-índia
  • sal a gosto

Chutney de tomate verde com abacaxi

Lave os tomates, retire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 2 litros de água fervente. Deixe por 1…

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Ingredientes
  • 5 folhas de gelatina
  • 150g de cereais integrais
  • 50g de margarina derretida
  • 2 colheres de sopa de rum (não usei)
  • 500g de queijo fresco magro em creme (usei queijo fresco magro já batido)
  • 220g de açúcar
  • 1 lima ou limão verde
  • 300g de frutos silvestres (frescos ou congelados)
  • 2 claras

Semifrio de frutos silvestres

Primeiro põe-se a gelatina de molho em água fria. De seguida ralam-se os cereais e misturam-se com a margarina e…

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Ingredientes
  • 3 iogurtes naturais açucarados caseiros
  • 2 queijos frescos pequenos
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo (ou adoçante)
  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 4 folhas de gelatina
  • Compota de framboesa caseira
  • Morangos
  • Chocolate derretido no microondas com um pouco de leite

Cheesecake light com morangos

Numa picadora pique a bolacha Maria com a margarina. Coloque esta mistura no fundo da forma e aperte bem. Utilize…

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Ingredientes
  • 6 maças
  • 60 gr de açúcar
  • 1 pouco de água
  • 1 colherzinha de vinho da Madeira
  • 1 pauzinho de canela
  • 3 claras
  • Creme:
  • 60 gr de açúcar
  • 2 dl de leite
  • 1 colher rasa de maizena
  • 3 gemas

Mousse de Maça

Começa por se descascarem as maçãs e cortam-se depois às rodelas muito finas que se põem a cozer com 60…

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Ingredientes
  • 2 folhas gelatina sem sabor (incolor)
  • 200ml água quente
  • 4 colheres (sopa) chocolate em pó diet
  • 200ml leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)
  • 4 claras em castelo
  • 30g chocolate diet em barra para decorar
  • calda de chocolate:
  • 100g chocolate diet em barra
  • 150ml leite desnatado

Mousse Diet de Chocolate

Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Bata o chocolate em pó, o leite, o leite em pó,…

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Ingredientes
  • 1 lt de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 250 gr de aletria
  • 50 gr de margarina
  • 350 gr de açúcar
  • 50 gr de uvas passas ou sultanas
  • 50 gr de miolo de pinhões
  • 50 gr de miolo de nozes
  • 6 gemas de ovos
  • geleia para pincelar

Pudim de Aletria

Num tacho, leve ao lume o leite com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de…

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Ingredientes
  • Para a Pannacotta:
  • 2 folhas de gelatina
  • 100 ml de leite
  • 150 ml de natas
  • 40 gramas de açúcar
  • Pêssego (usei pêssego em calda)
  • Para os Tuilles:
  • 30g farinha
  • 30g açúcar em pó
  • 30g margarina derretida
  • 1 clara
  • 25g nozes moídas finas mas sem ser em pó

Pannacotta (panacota) de pêssego e tuiles de…

Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Aquecer as natas e o leite com o açúcar…

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Ingredientes
  • 250g de morangos maduros
  • 100g de açúcar
  • ½ dl de leite
  • 3 folha de gelatina
  • 2 dl de natas batidas com 2 colheres de açúcar

Bavaroise de Morango

Cortar os morangos em pedaços pequenos e reduzir a puré com a ajuda da varinha mágica. Juntar o açúcar e…

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Ingredientes
  • Base
  • 300 gr de bolachas de chocolate moídas
  • 150 gr de manteiga derretida
  • 2 pacotes de natas
  • 1 tablete de chocolate de culinaria
  • 1 lata de leite condensado ou 1/2
  • 3 gemas

Tarte de chocolate e morango

Mistura-se as bolachas moídas com a manteiga derretida. Forra-se uma tarteira de fundo amovível e leva-se ao frigorífico. Aquece-se as…

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Ingredientes
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos
  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 3 peitos de frango desossados, cozidos e desfiados
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 50 g de azeitona verde sem caroço
  • cheiro-verde picado, sal, pimenta-do-reino branca, azeite e vinagre branco à gosto
  • 1 vidro de maionese
  • 2 colheres de sopa de molho inglês

Maionese de Frango

Tempere o frango desfiado com sal, pimenta e molho inglês. Em seguida misture todos os ingredientes, incluindo o frango temperado.…

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Ingredientes
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • cerejas

Manjar com chocolate meio amargo

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Misture no liquidificador por alguns segundos, o leite condensado e o creme de…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 100gr de chocolate ao leite (picado)
  • 150gr de chocolate meio amargo (picado)
  • 1/2 chávena de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar cristal para salpicar

Creme Brulée de Chocolate

Bata as gemas e o açúcar, até ficar um creme claro e reserve. Junte as natas, o leite e o…

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