511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 2 xícaras de pepinos picados
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1/4 colher de chá de curcuma
  • 1/4 colher de mostarda em grãos
  • pitada de bicarbonato de sódio

Relish de pepinos

Pique finamente os pepinos (inclusive as cascas) e as cebolas. Misture os pepinos e cebolas picadas. Acrescente o sal, misturar…

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Ingredientes
  • 100 gr. açucar;
  • 1 colher sopa de maizena;
  • 5 dl leite;
  • 1/2 limão (raspa);
  • 2 gemas;
  • 1/2 laranja (sumo, usei 1 laranja); Passas, amêndoa torrada e canela em pó q.b

Creme de Citrinos

Misture o açúcar com a maizena e dissolva num pouco de leite frio. Junte a raspa do limão e as…

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Ingredientes
  • 10 pimentas dedo-de-moça maduras
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de azeite de oliva

Azeite de pimentas vermelhas

Lave muito bem as pimentas sem retirar os cabinhos. Seque-as em papel absorvente e coloque em um recipiente raso regando-as…

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Ingredientes
  • 1 limão grande
  • 4 iogurtes naturais
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 folhas de gelatina
  • Molho de chocolate:
  • 7 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de «Suchard Express»
  • 2 colheres de sopa de margarina

Pudim de Iogurte

Derretem-se as folhas de gelatina num pouco de água quente e juntam-se ao leite condensado, aos iogurtes e ao sumo…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1/2 coher de sopa de margarina
  • Granulado de chocolate

Brigadeiros de chocolate

1.Derreter a margarina numa panela, juntar o leite condensado e o chocolate em pó. Misturar sempre em fogo médio a…

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Ingredientes
  • 1 maço de agrião
  • 100 g de ricota fresca
  • 1 envelope de gelatina sem sabor branca
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 claras de ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • salsinha picada
  • noz-moscada a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Musse de agrião

Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria. Lavar o agrião e levar ao fogo com água. Assim…

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Ingredientes
  • 500 g de mascarpone,
  • 250 g de açucar,
  • 50 g de chocolate negro,
  • 50 g de manteiga,
  • 4colheres (de café ) de café solúvel

3 mousses em copo com mascarpone

Divida o queijo mascarpone por três recipientes. Prepare o caramelo com 200 g de açúcar e 4 colheres (sopa) de…

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Ingredientes
  • 3 pacotes de biscoito negro recheado sabor baunilha (OBS:
  • retire o recheio dos biscoitos de 2 pacotes)
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 600 g de chocolate branco picado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Mosaico de Chocolate – Ana Maria Braga

Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando 1 pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha…

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Ingredientes
  • 4 cebolas descascadas e picadas
  • ½ funcho, aparado e picado
  • 1 talo de aipo, aparado e picado
  • Azeite extravirgem a gosto
  • 1 pedaço de gengibre descascado e picado
  • 4 dentes de alho
  • ½ pimenta tipo dedo de moça, sem sementes e picada
  • Manjericão fresco, o quanto baste
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
  • 1 quilo de tomate cereja
  • 1 lata de molho de tomate picado
  • 250ml de vinagre de vinho tinto
  • 200g de açúcar mascavo

Ketchup caseiro – Jamie Oliver

Coloque todos os vegetais numa frigideira grande de fundo grosso com uma boa quantidade de azeite, mais gengibre, alho, pimenta,…

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Ingredientes
  • 100g côco ralado
  • 1 lata leite condensado
  • 3 canecas de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 3 claras de ovo
  • 3 colheres de sopa farinha maizena
  • açucar q.b.
  • 6 colheres sopa chocolate em pó

Torta de côco

Misturar o leite condensado, com o leite, as gemas, a maizena e o chocolate em pó. Levar ao lume até…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 dl de natas
  • 3 gotas de aroma de baunilha
  • 200g de doce de ovos
  • caramelo líquido q.b.
  • 6 folhas de gelatina

Semifrio de Leite Condensado

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Prepare um aro para semifrio, passe-o por água e coloque-o…

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Ingredientes
  • 2 tomates maduros
  • 2 fatias espessas de fiambre
  • 2 fastias espessas de presunto
  • 2 colheres de manjericão picado
  • 2 colherinhas de açúcar
  • 1 pepino
  • 1 cebola
  • um pouco de raspa de limão
  • 8 colheres de nata
  • 2 colherinhas de molho inglês
  • sumo de 1 limão
  • sal q.b.

Puré Frio de Tomate

Pelar o tomate (imergi-lo, durante poucos minutos, em água a ferver), cortá-lo em pedaços e passá-lo. Deitá-lo numa taça, juntar-lhe…

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