511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 1/2 pacote de massa torcida de 3 cores
  • 2 latas pequenas de atum
  • 1 lata pequena de milho
  • azeitonas pretas
  • maionese de frasco

Salada de Massa Tricolor

Coza a massa em muita água com sal e um fio de azeite. Deixe arrefecer. Abra as latas e misture…

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Ingredientes
  • -225 gr Açúcar
  • -1 Colher de sobremesa de Golden Syrup (ou mel)
  • -100 ml +70 ml Água
  • -4 Folhas de Gelatina neutra
  • -1 Ovo
  • -Sementes de 1 vagem de Baunilha
  • -Açúcar em pó e confettis comestíveis
  • -Amido de milho

Marshmallows

-Colocar o açúcar, o golden syrup e a água(100ml) numa panela e deixar ferver durante cerca de 5 min. (127ºC)…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado Nestlé
  • 200 g de palitos la Reine
  • 3 dl de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres ( sobremesa) de maizena
  • 2 dl de natas
  • casca de meio limão
  • 100gr de morangos
  • 1 pacote de gelatina de morango
  • hortelã para decorar (Opcional)

Doce sucesso

Num pirex disponha os palitos La Reine de forma a tapar o fundo. Leve ao lume numa caçarola o leite…

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Ingredientes
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 450 g de chocolate meio amargo picado
  • 60 g de manteiga
  • raspas de 2 laranjas
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 sonhos de padaria grandes dividido em 8 pedaços
  • 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaraná
  • 200 g de chantilly
  • raspas de laranja a gosto

Um Sonho de Chocolate – Ana Maria…

Numa panela em banho-maria aqueça 300 ml de creme de leite fresco. Junte 450 g de chocolate meio amargo picado…

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Ingredientes
  • Calda:
  • 600g de morangos frescos cortados ao meio
  • 1 limão (suco)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Metade da Calda Produzida:
  • 250g de ricota
  • 250g de coalhada seca
  • Outros Ingredientes:
  • Framboesa fresca para decorar

Petit Suisse – Daniel Bork

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, desligue o fogo e…

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Ingredientes
  • ● 200 g de bolacha Maria triturada
  • ● 120 g de manteiga derretida
  • ● 300 g de natas líquidas
  • ● 100 g de leite
  • ● 2 laranjas (para raspa e sumo)
  • ● 3 gemas
  • ● 150 g de açúcar
  • ● 4 folhas de gelatina
  • ● 200 g de natas batidas
  • ● 200 g de queijo creme
  • Para o coulis:
  • ● Sumo de laranja q.b.
  • ● Açúcar q.b.

Cheesecake de laranja (chef josé avillez)

Leve tudo ao lume e deixe reduzir. Para a base do cheesecake, misture a bolacha Maria triturada com a manteiga…

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Ingredientes
  • 6 gemas
  • 500ml de leite
  • 100g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 1 café
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de Licor Beirão
  • 200ml de natas

creme leite de café com espuma de…

1. Ponha numa panela o leite em lume brando e junte o açúcar, o limão, a canela e o café.…

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Ingredientes
  • 6 a 8 fatias de pão de forma sem côdea
  • 750 g de frutas macias variadas (usei cerejas morangos e pêssegos)
  • 125 g de açúcar (eu juntei um pouco mais de açúcar)
  • Acrescentei licor de cerejas e licor de morangos
  • Natas ou gelado para acompanhar

Pudim de Verão Fácil

Cubra completamente o fundo e as paredes de uma forma de charlotte ou de soufflé com fatias de pão de…

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Ingredientes
  • 2 saquetas de gelatina à escolha (escolhi tutti-fruti)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas (2dl)
  • Hortelã

Duo tropical

1. Prepare uma das gelatinas: ferva 25cl de água e verta sobre o pó da saqueta. Mexa até o açúcar…

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Ingredientes
  • 250 g de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • gotas de molho de pimenta vermelha
  • farinha de rosca para empanar
  • sal e pimenta do reino

Croquetes de caranguejo

Limpe muito bem a carne do siri. Pique finamente a cebola e o pimentão. Coloque o óleo em uma frigideira…

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Ingredientes
  • 1/2 LIMÃO( SUMO)
  • 2 DL DE NATAS FRESCAS
  • 50 GR DE RÚCULA
  • 1 ANANÁS PEQUENO
  • 150 GR DE SALMÃO FUMADO
  • SAL E PIMENTA Q.B.

Salmão Fumado

MISTURE O SUMO DE LIMÃO COM AS NATAS, TEMPERE COM E PIMENTA E BATA ATÉ UM CREME HOMOGÉNEO; RESERVE NO…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de tamboril
  • 1 alface média
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Azeite
  • sal q.b
  • molho inglês
  • 1 colher de sopa de brandy
  • 2 colheres de sopa de natas batidas

«Cocktail de Tamboril»

Primeiro lava-se as folhas de alface e pica-se em juliana. Num tacho com água e sal a ferver põe-se o…

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