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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 10 Ovos
  • 7 Colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de caramelo líquido
  • 2,5 dl água
  • 250 g açúcar
  • 150 g amêndoa torrada
  • Essência de baunilha

PUDIM MOLOTOF

1. Pré-aqueça o forno a 170º, coloque dentro um tabuleiro com água e uma colher de vinagre. 2. Batem-se as…

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Ingredientes
  • 4 berinjelas
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre
  • 2 pimentas-malaguetas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (café) de sementes de cominho
  • 1 colher (café) de sementes de coentro
  • 1 colher (café) de garam masala
  • 1/2 maço de coentro fresco
  • sal e pimenta do reino a gosto

Caviar de berinjela à indiana

Acenda o grill do forno. Coloque as berinjelas em uma assadeira e coloque sob o grill, durante 10 minutos aproximadamente;…

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Ingredientes
  • 2 polvos médios
  • 2 cebolas
  • sal, salsa, alho,
  • azeite
  • pimentão doce
  • batatinhas pequenas

Polvo assado no forno com batatinhas

- Coza 1º os polvos com sal e duas cebolas com casca. Coza também as batatas e depois de cozidas…

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Ingredientes
  • 100 g de chocolate ralado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos inteiros
  • 150 g de coco ralado
  • 50 g de uva-passa sem caroço
  • 50 g de ameixa preta picada
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 litro de leite
  • 4 pãezinhos amanhecidos sem casca e cortados em fatias
  • Para a cobertura - ganache:
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 ml de leite em temperatura ambiente (ou creme de leite)

Rabanada da Dona Terezinha

Modo de PreparoColoque no liquidificador três ovos inteiros e bata um pouquinho. Depois, acrescente o leite condensado, meio litro de…

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Ingredientes
  • 2 placas de massa filo
  • 1 Alheira de mirandela
  • 1 Maça reineta
  • pimenta preta e verde moída na altura q.b
  • cominhos q.b
  • sal q.b
  • Óleo q.b
  • compota de pimentos padrón

Almofadas de massa filo com alheira

Lave a maça, descasque e tire o caroço. Corte aos gomos finos e coloque a cozer com pouca água durante…

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Ingredientes
  • 2 bases de massa folhada
  • 2 alheiras
  • 6 maçãs
  • 1 mão cheia de amendoim
  • 1 gema de ovo

Folhado de Alheira com Maçã e Amendoim

Aquecer o forno a 180ºC. Abrir a massa folhada, picá-la com um garfo e reservar. Descascar as maçãs e cortá-las…

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Ingredientes
  • 375 g de açúcar
  • 3,5 dl de leite
  • 9 ovos (9 gemas e 4 claras)
  • 1 limão (raspa)
  • 1,5 dl de vinho do Porto
  • Amêndoas laminadas e torradas q.b.
  • Para o caramelo:
  • 180 g de açúcar
  • 1 d de água

Pudim de Vinho do Porto (Natal)

1º Comece por fazer o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água até alourar. De seguida, verta para…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lombo de porco (cachaço)
  • 1 kg de castanhas
  • Erva-doce
  • Sal
  • Alecrim,
  • Alhos
  • 1 cebola grande
  • 1 dl azeite
  • 2 dl vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • Nabiças para acompanhar

Lombo de Porco com Castanhas Fácil

Na véspera dê uns golpes na carne e tempere com sal, alecrim (fresco de preferência), alhos picados, cebola as rodelas,…

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Ingredientes
  • 1 limão
  • 4 peitos de frango com pele
  • 8 talos de estragão
  • 30 ml de azeite extra virgem
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta grosseiramente moídos
  • 250 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias
  • 2 colheres de sopa de vinho branco (opcional)
  • 2 colheres de chá de amido de milho com 1 colher de sopa de água

Peito de Frango com Molho de Limão…

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Introduza 1 rodela de limão e 1 talo de estragão por baixo da pele de…

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Ingredientes
  • MASSA:
  • 200G DE FARINHA DE TRIGO PARA BOLOS
  • 100 G DE MARGARINA
  • 1 OVO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL
  • RECHEIO:
  • 25G DE MARGARINA
  • 1 ALHO FRANCÊS (A PARTE BRANCA APENAS)
  • 2 FATIAS DE FIAMBRE
  • 1 CHÁVENA DE CHÁ DE COGUMELOS DE CONSERVA
  • SAL
  • PIMENTA
  • 4 OVOS
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE LEITE
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE MOLHO BECHAMEL
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE QUEIJO FLAMENGO EM PEDACINHOS

Quiche de cogumelos, fiambre e alho francês

MASSA: Junta-se a farinha com a margarina mole e envolve-se de forma a que fique areado. Junta-se o ovo, o…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 chávenas de farinha
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 chávena de manteiga sem sal amolecida
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de leite morno
  • 1 tablete de fermento para pão
  • Recheio:
  • 2 maçãs (usei gala)
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de cravo moído
  • 1 gema para pincelar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Trança de Maçã com Especiarias

Dilua o fermento no leite, e coloque em uma vasilha grande, junte os ovos, o óleo, a manteiga, o açúcar…

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Ingredientes
  • 1 pato (cerca de 1,75 kg)
  • sal
  • pimenta
  • 10 caules manjerona
  • 1-2 laranja nao tratadas
  • 1 cenoura
  • 3 cebolas
  • cerca de 750 g de abobora (tipo Hokkaido)
  • 1-2 colheres de sopa de oleo
  • 200 g de castanhas pre-cozidas
  • 100 g de doce de laranja
  • 100 ml caldo de legumes
  • 250 ml de sumo de laranja
  • 1-2 colheres de cha de amido de milho
  • rodelas e raspas de casca de laranja para decorar
  • espeto de madeira
  • fio de cozinha

Pato a l’orange com abobora & castanhas

Lave e seque o pato. Esfregue o pato por dentro e por fora com sal e pimenta. Lave e seque…

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