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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes

3 dentes de alho descascados (15 g)
½ maço de capim limão (30 g)
2 pedaços médios de gengibre (65 g)
2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
1,2 kg de cebola roxa cortada em cubos médios (7 unidades médias)
270 g de açúcar mascavo (1 ¾ xícara de chá)
suco de 2 laranjas (200 ml)
150 g de vinagre de xerez (2/3 xícara de chá)
120 g de melado (1/3 xícara de chá)
120 g de mel (1/3 xícara de chá)
60 g de mostarda (¼ xícara de chá)
15 g de molho inglês (3 colheres de sopa)
800 g de catchup (3 ¾ xícara de chá)
1,2 kg de tomate picadinho (8 unidades médias)
1 kg de costela suína
sal a gosto

Costelinha com Molho Barbecue – Chef Ferran…

Com o auxílio de um batedor de carne esmague, separadamente, 3 dentes de alho descascados, ½ maço de capim limão…

ccaraujo
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Ingredientes

Massa da Panqueca:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (café) de fermento químico em pó
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura em cubinhos
1 quilo de carne moída
2 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
2 latas de polpa de tomate
Sal a gosto
Para o Molho Branco:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
100 gramas de queijo parmesão ralado
Para a Cobertura:
100 gramas de mussarela ralada

Lasanha à Bolonhesa de Panqueca – Daniel…

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Aqueça uma frigideira ante aderente e passe um pouco…

ccaraujo
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Ingredientes

4 filetes de linguado
1 dl de azeite
100 g de manteiga
30 g de amêndoas peladas e ralada grosseiramente
30 g de pão fresco ralado
1 raminho de cerefólio picado
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.

Filetes de Linguado à Padeiro

Tempere os filetes com sal e pimenta e deixe marinar. Humedeça os filetes em leite frio, envolva em farinha e…

Chef Chefinho
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Ingredientes

2 cebolas
1 alho francês
800 gr de salsichas de perú (frescas)
350 gr de massa de cotovelos
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
6 gemas
óleo, sal e pimenta q.b
Ingredientes para o Molho Béchamel:
40 gr de manteiga
50 gr de farinha
5 dl de leite

Empadão de Cotovelos com Salsichas Frescas de…

Leve ao lume um tacho com água, sal, 1 cebola cortada ao meio e a parte verde do alho francês.…

Chef Chefinho
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Ingredientes

5 batatas medias picadas aos cubos pequeninos e cozida em água e sal
4 papo secos
4 latas pequenas de atum ou 2 grandes
1 cebola grande picada
2 dentes de alhos picados
1 copo de leite quente
1 lata pequena de cenoura c/ervilha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Meia colher de pimenta em calda
100grs de azeitomas picadas
Azeite
Sal e pimenta branca
4 ovos

Pudim de atum

Demolhe os papo secos no leite, misture o atum escorrido, e desfaça com a batedeira, até ficar em polpe. Leve…

Chef Chefinho
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Ingredientes

1 chávena de abacaxi picado (usei em conserva)
2 chávenas de açúcar
2 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de leite morno
3 ovos
1/2 chávena de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água

Bolo Caramelizado de Abacaxi

Na batedeira junte os ovos e 1 chávena de açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga…

Comidinhas da Crika
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Ingredientes

1 kg de tomate de cacho
2 cebolas roxas médias
1 batata média
4 dentes de alho
¼ de colher de sobremesa de pimenta Cayenne (opcional)
½ colher de sobremesa de açúcar
½ cubo de galinha
Manjericão a gosto
1 colher de sopa generosa de crème fraiche
Pimenta preta acabada de moer
Azeite (um fio)

Sopa de Tomate Assado e Manjericão

Pré-aquecer o forno a 200º. Cortar as cebolas em rodelas finas, o alho em pedaços, deitar a pimenta Cayenne, regar…

Do Palato para a Alma
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Ingredientes

Cebola (1 média)
Alho francês (1 grande)
Cenoura (1 grande)
Batata (4 pequenas)
Courgette (1)
Feijão verde (1 mão cheia)
Ervihas em vagem (1 mão cheia)
Couve rouxa (o volume equivalente ao de uma cebola)
Cogumelos enlatados ou frescos (1 lata ou o volume equivalente em cogumelos frescos)
Margarina (qb)
Sal (qb)
Pimenta (qb)
Noz-moscada (qb)
Farinha (1 colher de sopa)
Maizena (1 colher de sopa)
Leite (qb)
Queijo ralado (1 pacote)
qb = quanto baste