2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 Courgette
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 1 Pimento Verde
  • 1 Pimento Vermelho
  • 2 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de Vinho Branco
  • 3 Colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • Azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Margarina de Alho
  • Queijo Ralado

Ratattouille À Minha Maneira

Num tacho junte o vinho branco, a polpa de tomate, o azeite, o sal, a pimenta e o alho. Parta…

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Ingredientes
  • 600gr de brócolos
  • 1 posta de maruca
  • 5 ovos
  • 2 dl de leite
  • 1 colheres (de sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (de café) de sal
  • 1 molho de cebolinho
  • Pimenta q.b.
  • Azeite para untar

Pudim de Maruca com Brócolos

Arranje os brócolos, corte-os em raminhos e leve-a a cozer em água temperada com sal de modo a que fique…

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Ingredientes
  • A quantidade dos ingredientes depende das doses desejadas, para 10 hambúrgueres usei:
  • meio pacote de soja granulada demolhada
  • 1 cebola finamente picada
  • 4 dentes de alhos finamente picados
  • meia chávena de flocos de aveia
  • meia chávena de pão ralado
  • 4 c. de sopa de sementes de sésamo
  • alho em pó q.b.
  • noz moscada q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal fino q.b.
  • azeite q.b.
  • óleo q.b.

Hambúrgueres de soja (sem ovo)

Faz-se o refogado da cebola em azeite. Depois da cebola estiver dourada despeja-se a soja expremida para a mistura ficar…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de batatas
  • 150 g de bróculos
  • 150 g de couve de bruxelas
  • 150 g de espinafres
  • 1 lata de salsichas vegetais
  • 1 pacote de natas
  • 1/2 chávena de chá de béchamel
  • 1 cebola grande
  • pão ralado qb

Gratinado de legumes

Cozer os vegetais e reservar. Depois de cozidas, partir as batatas em rodelas grossas e saltear com uma cebola picada…

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Ingredientes
  • arroz branco
  • carne de porco aos cubinhos (como para a carne à portuguesa)
  • salsichas frescas
  • bacon
  • castanhas (eu uso das congeladas)
  • sal
  • pimenta
  • alho
  • vinho branco
  • colorau
  • margarina
  • 1 gema

Empadão de carnes com castanhas

Coze arroz normalmente e reserva-se. Tempera-se a carne com sal, pimenta alho, um pouco de vinho branco e se se…

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Ingredientes
  • 150g de cuscuz
  • 200ml de água a ferver
  • sumo de 1/2 limão
  • uma mão cheia de folhas de manjericão fresco
  • azeite extra virgem q.b.
  • 70g de tiras de bacon
  • 1/4 pimento verde aos quadrados pequenos
  • 1/4 pimento vermelho aos quadrados pequenos
  • 10 tomates cereja inteiros
  • 1 fatia grande de pão alentejano aparado e aos quadrados pequenos
  • 1 queijo de cabra pequeno aos quadrados pequenos
  • orégãos secos q.b

Cuscuz com bacon e croutons de queijo…

Começar por fazer o azeite de manjericão, e para isso basta colocar no liquidificador o manjericão, azeite e triturar. Colocar…

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Ingredientes
  • 200 gr de arroz cozido
  • 4 ovos
  • 50 gr de queijo ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.

Souflé de Arroz

Numa taça junta-se o arroz branco cozido com as gemas dos ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada.…

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Ingredientes
  • 2 cenouras grandes
  • 2 pães
  • leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 ovos
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Pudim de Cenoura

Num tacho com água e sal cozem-se duas cenouras grandes e passam-se pela máquina juntamente com o miolo de dois…

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Ingredientes
  • 500 gr de bacalhau
  • 750 gr de batatas
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 2 gemas de ovo
  • 2,5 dl de leite
  • 1 colher de sopa de pão ralado

Bacalhau Gratinado da Aninhas

Coza o bacalhau assim como as batatas. Passe tudo pela máquina de picar, ou pelo passevite. Junte à massa obtida…

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Ingredientes
  • 800 gr de vitela para assar
  • 4 filetes de anchovas
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de manteiga
  • 1 ramo de rosmaninho
  • um raminho de salva
  • 1 copo de caldo
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 copo de vinho tinto
  • 2 colheres de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Vitela Assada com Molho de Anchovas

Atar a carne com uma guita e colocar, debaixo dela, a salva e o rosmaninho. Pô-la num tabuleiro de ir…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de batatas
  • 2 colheres bem cheias de pão ralado
  • 2 ovos
  • 30 gr de manteiga
  • noz-moscada q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Rochedos de Batatas

Cozem-se as batatas, com pele, em água temperada de sal e, ainda a ferver, pelam-se e passam-se pelo passevite. Amassa-se…

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Ingredientes
  • 8 crepes
  • 8 salsichas
  • 400 gr de queijo ralado
  • mostarda q.b.
  • Massa para crepe:
  • 125 gr de farinha
  • 250 dl de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Crepes com Salsicha Fresca

Comece por dar uma cozedura prévia ás salsichas cerca de 10 minutos. Retire-as e deixe-as arrefecer. Numa frigideira redonda pequena…

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