2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 peito de peru
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • casca de laranja (1 laranja)
  • suco de laranja (1 laranja)
  • casca de limão
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Peru ao porto

Colocar na água as cascas de laranja e limão, retiradas bem finas, sem a parte branca, que amarga, e levar…

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Ingredientes
  • 450 gr de carne para estufar
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • 1 raminho de salsa
  • 1 caldo Knorr de carne
  • água
  • leite
  • farinha maizena
  • 2 cacetes
  • 150 gr de fiambre
  • 100 gr de queijo flamengo fatiado
  • 6 ovos
  • leite

Empadão de carne com pão

Na panela de pressão fazer um refogado com a cebola, os alhos e a salsa bem picadinhos. Quando a cebola…

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Ingredientes
  • 500 g de lombinhos de porco
  • sal
  • 1 caldo Knorr de Galinha
  • + 1,5 dl de vinho branco ou de espumante
  • 3 a 4 pés de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Vaqueiro Líquida
  • 5 a 6 fatias finas de bacon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 cebola roxa
  • 1 pau de canela
  • 4 figos frescos
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 100 g de folhas de rúcula

Lombinhos de porco com figos frescos

Coloque os lombinhos de porco num tabuleiro. Esmague o caldo Knorr de galinha com um garfo juntamente com um pouco…

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Ingredientes
  • 7,5 dl de água
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pau de canela
  • 75 g de aletria
  • 500 g de açúcar
  • 200 g de amêndoa moída sem pele
  • 50 g de farinha
  • 1 c. (de café) de canela em pó
  • 15 gemas
  • 1 c. (de sopa) de manteiga
  • Manteiga e açúcar em pó q.b.

Toucinho-do-céu

1- Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Coloque 4 dl…

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Ingredientes
  • 600g peixe cozido ( pode ser pescada congelada)
  • 1 latinha de cogumelos (250)
  • 4 ovos cozidos
  • 1 colh de sopa margarina
  • 1 limão
  • 250 natas (podem ser light)
  • 100gr queijo (da ilha de preferencia) raspado
  • pedacinhos margarina
  • 200g arroz

Gratinado de peixe com cogumelos

Se o peixe já estivar cozido, tirar as peles e espinhas. Cozer o arroz em água com sal e depois…

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Ingredientes
  • cebola
  • alho
  • bacalhau 500g +/-
  • espinafres (congelados) 2 embalagens
  • camarao miolo
  • batatas
  • cenoura
  • pimenta
  • nos moscada
  • natas( ou bechamel ou ainda molho branco)

bacalhau com espinafres á moda da minha…

Coza o bacalhau, e reserve a água. Depois do bacalhau cozido, coza as batatas, cortadas aos cubos na mesma água.…

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Ingredientes
  • 1 couve-flor
  • 0,5 kg de tomate
  • 60 gr de manteiga
  • 30 gr de farinha (e colheres de sopa de medida)
  • 100 gr de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 0,5 chávena de leite
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de pão ralado

«Souflé» de Couve-Flor e Tomate

Numa panela coze-se a couve-flor com água e sal. Depois de cozida separam-se em raminhos. Num pirex de ir ao…

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Ingredientes
  • 4 Batatas grandes
  • 350 gr de carne picada
  • farinha q.b.
  • 3 ovos
  • 1cebola
  • 1 cubo de caldo «knorr»
  • óleo para fritar
  • água q.b.

Batatas Recheadas com Picado

Descascam-se as batatas e, com um descaroçador, tira-se o miolo por um dos topos. Recheiam-se com um picado de carne…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 100 gr de choutiço
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 denets de alho
  • 50 gr de manteiga
  • 50 gr de farinha de trigo
  • 1 chávena de leite
  • salsa picada q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • pão ralado para polvilhar a forma

Soufflé de Bacalhau com Chouriço

Retire a pela ao chouriço e pique finamente. Pique também a cebola finamente. Coza o bacalhau em cerva de duas…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de talharim
  • 250 gr de fiambre
  • 250 gr de cogumelos
  • 1,5 pacote de natas
  • queijo ralado q.b.
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.

Talharim com Cogumelos e Fiambre

Numa panela com água e sal coze-se o talharim. Numa frigideira com um pouco de margarina fritam-se os cogumelos depois…

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Ingredientes
  • 1 frango médio
  • 1 colher de alcaparras em vinagre
  • 1 colher de mostarda
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga
  • 4 colheres de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Frango com Alcaparras

Amanhar o frango, chamuscá-lo e lavá-lo. Aquecer bem o azeite e a manteiga, numa frigideira de asas, juntar-lhe o frango,…

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  • 300 gr de feijão verde
  • 2 1/2 decilitros de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • sal e pimenta q.b.

Souflé de Feijão Verde

Corta-se o feijão verde muito miúdo e coze-se em água a ferver salgada. Tira-se do lume ainda um pouco rijo…

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