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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 4 medalhões de vitela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ dl de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • ½ colher (chá) de ervas aromáticas secas
  • Para a Massa.
  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga
  • ½ copo de água
  • Sal
  • Gema de ovo batida, para pincelar

Medalhão de Vitela em Massa

Prepare a massa, embrulhe em película aderente e deixe-a, no refrigerador, por uma hora. Derreta a manteiga numa frigideira. Regue…

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Ingredientes
  • 1 kg de ostras inteiras frescas ou de lata
  • Pimenta preta
  • Manteiga
  • 1 limão
  • Pão ralado

Ostras Gratinadas

Deita-se na panela as ostras inteiras frescas ou de lata (reserva-se as conchas) com pimenta preta em pó, manteiga e…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gr de farinha
  • 100 gr de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de água fria
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 800 gr de batata
  • 500 gr de cebola
  • 250 gr de salsicha fresca
  • 250 gr de carne de vaca picada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 6 tomates
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picadinha
  • sal e pimenta q.b.
  • manteiga para untar

Tarte de Batata com Duas Carnes

Cozem-se as batatas em água e sal. Depois de cozidas cortam-se às rodelas. Faz-se um refogado com o azeite a…

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Ingredientes
  • -100 gr Farinha com fermento
  • -100 gr Amido de Milho
  • -6 Ovos
  • -150 gr De Açúcar fino
  • -90 gr Manteiga derretida (arrefecida)
  • -1 Colher de sopa de Canela
  • -Sementes da Vagem de Baunilha
  • -3 Claras
  • -100 gr Açúcar
  • -1 pitada de Sal
  • -250 gr Mascarpone
  • -3 Colheres de sopa Mel
  • -Compota de mirtilos

Bolo Merengado

-Ligar o forno a 190ºC e forrar com papel vegetal 2 formas circulares de 23 cm -Peneirar a farinha e…

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Ingredientes
  • 4 berinjelas médias
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 300 g de mussarela fatiada
  • sal a gosto
  • folhas de manjericão para decorar

Berinjela à parmigiana

Lave a berinjela, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura e coloque-as em um escorredor. Salpique 2 colheres (chá)…

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Ingredientes
  • 300 g de palmito pupunha fresco e limpo
  • 2 tomates médios picados em 8 rodelas
  • 2 cebolas médias picadas em 8 rodelas
  • 2 abobrinhas médias em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 pimentas de cheiro picadas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Moqueca de palmito-pupunha, abobrinha, tomate e cebola

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Pique o palmito-pupunha em 8 rodelas, coloque numa panela com água fervente e…

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  • 2 cebolas médias
  • 1 emb. peitos de frango
  • 1 pacote de 200 gr amêndoas
  • 1 lata pêssego em calda
  • Delicias do mar (5 ou 6 sticks)
  • 5 ou 6 colheres de sopa de mel
  • Vinagre balsâmico
  • Ketchup
  • Manteiga
  • Sal, ervas de provence, mistura de ervas para aves
  • Salsa
  • 1 pacote de natas

Peitos de Frango com mel

Cortar a cebola aos cubos e fazer um refogado na manteiga, depois da cebola estar meio transparente, acrescentar os peitos…

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Ingredientes
  • *azeite para pincelar
  • *8 nabos pequenos cortados ao meio
  • *2 pés de aipo cortados na diagonal em fatias finas
  • *115gr de funcho cortado em fatias finas
  • *8 cenouras pequenas cortadas ao meio
  • *4 colheres de sopa de cebolinho cortados em pedaços pequenos
  • *4 filetes de salmão com cerca de 85gr cada
  • *pés de tomilho

Salmão no Forno em Papillote

*Aquecer previamente o forno (220º, gás 7). Recortar 4 corações grandes de papel manteiga. Cada metade de um coração deve…

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Ingredientes
  • 3 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADAS
  • 2 CEBOLAS, 2 DENTES DE ALHO
  • 1 FOLHA DE LOURO, 9 FOLHAS DE LASANHA
  • 1 MALAGUETA, 1 PIMENTO VERDE
  • 1 CENOURA, QUEIJO PARA GRATINAR
  • AZEITONAS, FARINHA MAIZENA,
  • MANTEIGA, LEITE, NOZ MOSCADA
  • 1 COPO VINHO BRANCO
  • 3 COLHERES DE POLPA DE TOMATE
  • QUEIJO PARA GRATINAR

Lasanha de bacalhau

Normalmente quando faço qualquer tipo de lasanha, cozo as folhas da massa, em água fervente temperada com sal, por 3…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 150 ml de suco de laranja (3/4 xícara de chá)
  • raspas de laranja
  • 200 g de requeijão (3/4 xícara de chá)
  • 150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)
  • Creme de Goiaba
  • 50 g de requeijão
  • 100 g de goiabada
  • 2 colheres (sopa) de leite

Cremoso de Requeijão – Ana Maria Braga

Num liquidificador coloque 4 ovos, 150 ml de suco de laranja, raspas de 1 laranja, 200 g de requeijão e…

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  • CARAMELO:
  • 200 g de açúcar,
  • 1 dl de água
  • PUDIM: 6 ovos,
  • 1 lata grande de leite condensado,
  • 1 medida da lata de leite,
  • 2 colheres (café) de café puro instântaneo
  • DECORAÇÃO:
  • morangos,
  • grãos de café de chocolate

Flã de Café

1 - Prepare o caramelo, levando o açúcar ao lume com a água, até obter a cor e consistência do…

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Ingredientes
  • 1 pato
  • 2 cebolas
  • 1 ramo salsa
  • 1 caldo Knorr
  • Arroz q.b.
  • Tabasco q.b.
  • 1 cerveja
  • 1 chouriço picante
  • sal q.b.
  • Queijo para gratinar, q.b.
  • Azeite q.b.

Arroz de Pato com chouriço picante

Cozer o pato com bastente água, com uma cebola, sal, caldo knorr, o ramo de salsa e com o chouriço.…

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