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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 2 linguado(s) médio
  • 2 cenoura(s)
  • 1 alho-francês
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 talo(s) de aipo
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. chá pimenta preta em grão
  • 1 copo vinho branco
  • 6 dl água
  • 1 c. sopa Sal Grosso
  • 3 gema(s) de ovo
  • 75 g manteiga
  • 2 c. sopa salsa picada

Linguados deliciosos

1. Dos linguados retire filetes (ou compre filetes de linguado congelados). 2. Passe-os por água, enxugue e tempere com sal…

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Ingredientes
  • 1 kg beringelas
  • 250g carne picada
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 520g polpa de tomate
  • 1 copo água
  • 200g queijo fresco cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
  • água e sal q.b.

Lasanha de Beringela

1. Comece por descascar a beringela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal aproximadamente 4 minutos. 2.…

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Ingredientes
  • 3,5 dl de molho Béchamel
  • 500 grs. de esparguete
  • 700 grs. de amêijoas
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate maduro
  • 100 grs. + ou - de queijo Gruyère ralado
  • 3 dentes de alho
  • sal q.b.
  • 3 colheres de sopa de coentros picados
  • 1 gema de ovo
  • 1,5 dl de Natas
  • pimenta moída na altura q.b.
  • noz-moscada ralada q.b.

Esparguete Gratinado com Amêijoas

Abra as amêijoas no vinho com um pouco de água (2 dl) e, depois de abertas, retire o miolo das…

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Ingredientes
  • 4 dl de molho béchamel
  • 400 grs. de carne picada
  • 4 folhas de couve lombarda
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 dl de azeite
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • noz-moscada ralada q.b.

Rolinhos de Couve Recheados

Lave as folhas de lombardo, coza-as em água temperada de sal, escorra e reserve. Refogue, em azeite a cebola e…

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Ingredientes
  • 500g de tomates
  • 500g de courgette
  • 1-2 dentes de alho
  • 250 g de cebolas
  • 1-2 ramos de alecrim
  • 3-4 talos de tomilho
  • 2 c/sopa de óleo
  • sal
  • pimenta
  • 600g de filetes de bacalhau
  • 2 c/sopa de sumo de limão
  • 100g de creme fraiche
  • 4-5 c/sopa de manteiga
  • 3 c/sopa de pão ralado

Bacalhau no forno com crosta de migalhas

1- Limpe, lave e corte os tomates e a courgette aos pedaços. Descasque as cebolas e os alhos, pique finamente…

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Ingredientes
  • 500 g de cerejas frescas ou 1 frasco (720 ml)
  • 100 g de amendoas em palitos
  • 275 g de farinha
  • 150 g + 150 g de acucar
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • sal
  • 175 g + 75 g de manteiga/margarina mole
  • 1 gema + 4 ovos (tamanho M)
  • 500 g de quark
  • 125 g de natas
  • 1 pacote de creme de pudim em po"baunilha" (para cozinhar; para 1/2 l de leite)
  • casca ralada de 1/2 limao nao tratado
  • acucar em po para polvilhar tratada
  • cerejas e hortela para decorar

Cream cheese-cake com cerejas

1- Lave e retile os caules e os carocos das cerejas. Torre as amendoas sem gordura e deixe arrefecer. Prepare…

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Ingredientes
  • 1-4 BIFES DE FIAMBRE
  • 2-1 EMBALAGEM DE COGUMELOS LAMINADOS
  • 3-3 FATIAS DE TOUCINHO FUMADO OU 150 g DE TOUCINHO FUMADO E PICADO
  • 4-2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
  • 5- PIMENTA PRETA MOÍDA ( A GOSTO )

BIFE DE FIAMBRE NO FORNO Á CHEF…

1-FRITE NUM POUCO DE MARGARINA OS COGUMELOS E JUNTE O TOUCINHO FUMADO 2-MARQUE OS BIFES DE FIAMBRE NUM GRELADOR DE…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de postas de pescada para cozer
  • 1 embalagem de massa com ovo para lasanha
  • 100 g de miolo de camarão
  • 150 g de delícias do mar
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cenoura
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher(sopa) de salsa picada
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída q.b.
  • Molho béchamel:
  • 1 L de leite magro
  • 100 g de creme vegetal
  • 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída q.b.

Lasanha do mar

1. Deixe descongelar ligeiramente as postas de pescada. Depois deite-as para um tacho, junte água fria, tempere com sal e…

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Ingredientes
  • 1 namorado de 2 ou 3 quilos
  • 6 dentes de alho batidos com sal
  • 3 limões cortados
  • Camarão temperado com alho, azeite e sal
  • Salsinha, cebolinha e coentro
  • 6 tomates picados sem sementes
  • Alcaparras, mostarda e azeite (para o molho)

Peixe Namorado

Tire a pele do namorado, corte-o ao meio e lave-o. Tempere com os dentes de alho batidos, sal e o…

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Ingredientes
  • 1 coração de uma couve (ou penca tenra)
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • Meia xícara de leite
  • Bocadinhos de queijo (qualquer queijo serve)
  • Óleo
  • 2 tiras de bacon
  • Molho béchamel
  • 2 alhos

Couve aos Molhos

Coza a couve e tempere com sal. Numa caçarola junte a margarina e a farinha, mexendo devagar. Junte depois o…

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Ingredientes
  • 1,500 kg de cabrito limpo
  • 2 folhas de louro
  • 7 dentes de alho descascados
  • ½ cebola grande descascada
  • l copo de vinho branco
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • Colorau q.b.
  • 1,500 kg de batatas pequenas
  • 500 g de cebolinhas
  • 500 g de castanhas
  • 300 g de cogumelos

Cabrito Assado à Transmontana

Corte o cabrito em pedaços. Coloque-os num recipiente grande. Adicione-lhes o alho e a cebola picadas, o louro, o vinho…

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Ingredientes
  • 1 carré de carneiro
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho descascados
  • Vinho branco seco
  • 2 cebolas descascados e cortadas
  • 1 dl de vinho branco
  • Para as batatas:
  • Batatas com pele
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola descascado e cortada
  • 1 folha de louro sem o veio central
  • 2 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta preta moída na altura

Sela de Carneiro no Forno com Tomilho

Misture o azeite com a mostarda, o tomilho picado e os dentes de alho esmagados. Barre muito bem o carré…

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