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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 2 kg de bacalhau demolhado leite
  • 3 decilitros de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 8 cebolas
  • 2 kg de batatas
  • Azeitonas pretas grandes
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ovos

Bacalhau à Gomes de Sá

Ponha o bacalhau numa caçarola coberto com água a ferver, e depois de a tapar, abafe-a durante 20 minutos com…

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Ingredientes
  • 3 pimentões vermelhos
  • 3 pimentões amarelos
  • 1 berinjela (picada em cubos e frita em bastante óleo)
  • 2 dentes de alho picados
  • ¾ xícara (chá) azeite de oliva
  • 8 filés de anchovas (escorridas e picada)
  • 3 colheres (chá) alcaparras picadas (opcional)
  • ½ xícara (chá) tomates secos picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ kg de macarrão (tipo penne)
  • 1 xícara (chá) "croutons"
  • 1 xícara (chá) parmesão ralado grosso
  • Azeitonas pretas sem caroços

Penne Delícia

Tire as peles do pimentões e corte-os em tiras. Numa frigideira aqueça metade do azeite e os dentes de alho…

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Ingredientes
  • Para o pão-de-ló:
  • 12 ovos separados
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 gota de essência de baunilha
  • 8 colheres (sopa) de castanhas-do-pará crua ralada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Para o doce de cupuaçu:
  • 2 3/4 xícaras de açúcar
  • 250 g de polpa de cupuaçu
  • Para o suspiro:
  • 6 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Torta de Castanha-do-Pará

Na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e bata até ficar esbranquiçada. Adicione a baunilha. Acrescente a castanhas-do-pará, a…

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Ingredientes
  • 1 couve flôr cortada aos raminhos
  • 1 bróculos cortados aos ramos
  • 500 gr de milho doce de conserva
  • 3 c. de sopa de salsa fresca picada
  • 1 c. de sopa de tomilho fresco picado
  • 250 gr de queijo cheddar ralado
  • 50 gr de farinha
  • 700 ml de leite
  • sal e pimenta
  • Para a massa de cobertura:
  • 100 gr de farinha integral
  • 50 gr de flocos de aveia
  • 50 gr de amêndoas picadas
  • 50 gr de manteiga

Couve Flôr e Bróculos Cobertos

Aqueça o forno a 180º. Coza a couve flôr e os bróculos, só 5 minutos, em água com sal. Aqueça…

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Ingredientes
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 2 raminhos de rosmaninho
  • 2 cravinhos
  • 2 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 cenouras
  • 125g de chouriço de carne
  • 125g de presunto
  • 600 ml de vinho branco
  • 400g de arroz
  • 40g de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Vitela assada com arroz no forno

1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Mexa e…

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Ingredientes
  • 1+1/4 chávena de açúcar + 2 c. de sopa de açúcar
  • 1/3 chávena de óleo de girassol
  • 2 ovos
  • 425g de puré de abóbora (cerca de 800g de abóbora crua)
  • 1 c. de chá de essência de baunilha
  • 1 chávena de natas gordas
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 c. de chá de fermento em pó
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. de chá de canela em pó
  • 1/4 c. de chá de cravinho
  • 1/4 c. de chá de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pau de canela
  • Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 2 c. de sopa de manteiga
  • 1/2 c. de chá de essência de baunilha

Bundt Cake de Abóbora e Especiarias

Coza a abóbora cortada em cubos com as 2 colheres de açúcar e o pau de canela. Escorra bem a…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 375g de margarina
  • 375g de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 ovos
  • 7,5g de fermento
  • 750g de farinha
  • Recheio:
  • 125g de mel
  • 125g açúcar
  • 125g de margarina
  • 250g amêndoa palitada (sem pele)

Florestas Negras

Massa: bate-se o açúcar com a margarina, junta-se os ovos e por fim o fermento e a farinha. Estende-se com…

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Ingredientes
  • 400 g de bacalhau
  • 300 g de couve-flor e/ou brócolos
  • 250 g de batatas com casca
  • 200 g de cogumelos
  • 250 ml de Alpro alternativa às Natas, à base de Soja
  • 2 dentes de alho
  • meio limão
  • 2 folhas de louro
  • alguns ramos de tomilho de limão
  • alguns ramos de erva-cidreira
  • alguns ramos de endro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • uma pitada de noz-moscada
  • pimenta-preta moída na hora
  • sal

Bacalhau no forno com vegetais

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Divida a couve-flor/brócolos em floretes e coza em água com um pitada de…

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Ingredientes
  • 1 Cebola e 3 dentes de alho
  • 2 c (sopa) de manteiga
  • 600g de filetes de peixe branco (pescada ou espada)
  • 1 dl de vinho brano
  • Sal e pimenta
  • 8 fatias de pão de forma
  • 3 dl de molho bechamel de compra e 2 ovos
  • 100g de queijo mozarela ralado

Filetes com Mozarela

Refogue a cebola e os alhos picados na mantiegae, antes de alourar, junte os filetes, Envolva bem o peixe no…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 150 g de farinha
  • 2 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 120 g de margarina
  • Para o recheio:
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 150 g de amêndoa
  • 150 ml de leite

Bolo de amêndoa

Fazer a massa como se faz para um bolo. Colocar este preparado em uma tarteira previamente untada com manteiga. Levar…

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Ingredientes
  • Molho Branco
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de creme de leite
  • sal e noz-moscada a gosto
  • Molho Bolonhesa
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 500 g de carne moída
  • 3 1/2 xícaras de chá de polpa de tomate
  • 2 caldos de carne
  • 3/4 xícara de chá de água quente
  • sal a gosto
  • Montagem
  • 400 g de queijo mussarela
  • 400 g de presunto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • massa de lasanha o suficiente

Lasanha Bolonhesa

Molho bolonhesa: Numa panela aqueça o óleo. Junte o alho, a cebola e deixe fritar até ficarem dourados. Aumente o…

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Ingredientes
  • 500 grs de peixe
  • sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 caldo de peixe
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 gema
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 1 cálice de vinho do Porto

Filetes com Vinho do Porto

Disponha os filetes, previamente temperados com sal e pimenta, num pirex e sobreponha umas nozinhas de manteiga. Dissolva o caldo…

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