2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 500 grs de peixe
  • sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 caldo de peixe
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 gema
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 1 cálice de vinho do Porto

Filetes com Vinho do Porto

Disponha os filetes, previamente temperados com sal e pimenta, num pirex e sobreponha umas nozinhas de manteiga. Dissolva o caldo…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 200 gr. de farinha
  • 100 gr. de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • Recheio:
  • 1 peito de frango previamente cozido e desfiado
  • 3 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 1/2 pacote de molho bechamel
  • 1 courgette
  • 3 tomates maduros tipo chucha
  • Sal
  • Nós moscada
  • Pimenta

Tarte de Frango e Legumes

Juntar num recipiente a farinha, o ovo, sal e a margarina previamente derretida, envolver tudo muito bem até ficar uma…

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Ingredientes
  • 12 beringelas bebé
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta
  • 1 colher de chá de sementes de sésamo
  • 4 cebolinhos, cortados
  • Para o molho:
  • 85 g de pasta de miso
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de sake
  • Sumo de 1/2 lima e de 1/2 limão
  • 1/2 colher de chá de malagueta vermelha fresca, picada

Beringelas grelhadas com molho de miso

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Se usar beringelas bebé, corte a meio ao comprido, deixando os caules. Corte…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 300 grs de açúcar
  • 80 gr de margarina
  • 8 claras e 200 gr de farinha de trigo
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Para a calda:
  • Sumo de 2 laranjas
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 150 gr de açúcar

Bolo de claras com calda de laranja

Numa tigela, junte o açúcar com a margarinha e bata com a batedeira até obter um creme. Junte as claras…

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Ingredientes
  • Massa:
  • •200 gramas de manteiga
  • •100 gramas de açúcar cristal
  • •1/2 ovo batido
  • •300 gramas de farinha de trigo
  • •3 gramas de fermento em pó
  • Recheio:
  • •100 gramas de açúcar cristal
  • •100 ml de creme de leite fresco
  • •40 gramas de manteiga
  • •150 gramas de mel
  • •230 a 250 gramas de castanhas diversas (avelãs, nozes, amêndoas, pistaches, etc) picadas grosseiramente

TORTA DE CASTANHAS delícia

Para a massa: 1.Bata a manteiga amolecida com o açúcar, até ficar claro. 2.Adicione o meio ovo batido e bata…

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Ingredientes
  • folhas 1/2 maço médio de espinafre
  • 1 1/2 cebola média
  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 150 g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
  • 8 pedaços triplos de massa phyllo (10 cm x 10 cm)
  • 3 dentes de alho em lâminas finas
  • 3 tomates médios sem sementes picados
  • folhas de 3 ramos de manjericão
  • sal e pimenta do reino a gosto

Rolinhos recheados com peito de peru e…

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Coloque o espinafre numa panela, sem adicionar água, tampe e leve ao fogo.…

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Ingredientes
  • 4 (sopa) de maionese
  • 2 (sopa) de farinha
  • 1 lata de atum de 150 gramas
  • sal, pimenta e noz moscada
  • 30 gramas de alcaparras
  • 75 gramas de margarina
  • 300 ml de leite
  • 3 ovos cozidos
  • sumo de limão

Tarte de Atum à minha moda

Preparar uma massa de tarte com os ingredientes indicados e forrar com ela uma forma de tarte. Fazer um molho…

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Ingredientes
  • 250 gr de delícias do mar
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 4 gemas de ovo
  • sal e pimenta qb
  • 2 embalagens de massa folhada (redondas)
  • 1 ovo

Vol-Au-Vent de delícias do mar

Cortar as delícias do mar às rodelas. Numa caçarola adiconar o leite, a farinha maizena e os ovos. Mexer muito…

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Ingredientes
  • Um fiambre inteiro, pequeno.
  • Alho francês
  • cenoura
  • Massa folhada

Fiambre no forno

Um fiambre inteiro, pequeno. Pus a cozer em bastante água com alho francês e cenoura. Deixei cozer uma hora, aproximadamente.…

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Ingredientes
  • 1 gema e alface para decorar
  • 4 tomates-cereja e 1 c. (sopa) de ketchup
  • Massa:
  • 350 g de farinha e 1 dl de azeite
  • 1 ovo, sal e agua
  • Recheio:
  • 1 cbola e 50 g de presunto
  • 50 g de cogumelos e 50 g de curgete
  • 2 dentes de alho, 1 dl de azeite e 1 maça
  • 200 g de bacalhau cozido e lascadi
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal, pimenta e oregaos

Empanadas de Bacalhau

1- Envolva a farinha com o azeite e o ovo, deite uma pitada de sal e va acrescentando pequenas quantidades…

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Ingredientes
  • 400 g de bacalhau desfiado
  • Queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 4 dl leite
  • 5 ovos
  • Sal, pimenta

Souflé de bacalhau

Desfia -se o bacalhau muito bem. Num tacho, derrete-se a manteiga, polvilhe-a com farinha e misture muito bem. De seguida,…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de puré de batata
  • 2 latas de salsichas
  • 1 caldo de carne
  • sal q.b.
  • manteiga q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 litro de água
  • 500 ml de leite
  • 1 ovo

Empadão de Salsicha

Meta a água num tacho ao lume até ferver, com um pouco de azeite, pouco sal, e o caldo de…

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